Châtaignes Rôties Dans Un Four Fermé : Récolter Et Préparer Les Châtaignes

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Les châtaignes grillées ne sont plus la friandise populaire qu'elles étaient autrefois, mais c'est un effort louable pour ramener une sensation d'antan dans la maison. Quelle est la meilleure façon de griller des châtaignes ? Eh bien, assurez-vous d'abord que vous avez récolté la bonne variété. Les châtaignes comestibles sont très différentes des marrons d'Inde, qui ne doivent pas être consommés.

Comment préparer des châtaignes

Faire griller des châtaignes sur un feu ouvert était un régal courant à l'époque de nos arrière-grands-parents. Mais au cours de l'année 1904, un terrible fléau affecte le châtaignier d'Amérique et décime une grande partie de sa population. Les arbres ont été rétablis au cours des dernières décennies et sont maintenant plus communs. Si vous êtes novice en matière d'alimentation, continuez à lire pour apprendre à récolter et à conserver les châtaignes.

Façons de faire griller des châtaignes à la maison

Le "feu ouvert" n'est pas une option aussi courante dans la vie moderne, mais vous pouvez faire rôtir des châtaignes au four, ou utiliser un micro-ondes ou de l'eau bouillante. Les noix doivent être percées plusieurs fois ou couper un X dans la peau pour laisser sortir la vapeur. Les châtaignes peuvent souvent être trouvées sur les marchés fermiers ou lors d'une promenade dans votre quartier. Assurez-vous de chercher la noix comestible qui a une enveloppe à poils courts.

Cheval les châtaignes ne doivent pas être consommées. Ils ont des feuilles en éventail et le fruit a des poils pointus et raides. Les marrons d'Inde sonttrès épineux, alors que la variété comestible a des bavures plus douces.

Les châtaignes n'ont pas une longue durée de vie au réfrigérateur et sont mieux consommées fraîchement récoltées ou achetées.

Quelle est la meilleure façon de faire griller des châtaignes

Après avoir percé l'enveloppe, vous pouvez placer les noix dans une casserole à long manche avec des trous au fond et les mettre sur un feu de camp. Faites griller des châtaignes à la maison dans un four préchauffé à 325 degrés Fahrenheit (163 C). Les châtaignes rôties au four prennent 15 à 20 minutes. Il faut les remuer fréquemment. La torréfaction donne la meilleure saveur, mais vous pouvez également les déposer sur une serviette en papier humide et les faire rôtir quelques minutes au micro-ondes. Les noix sèches bénéficient de la cuisson à la vapeur. Pour rôtir les châtaignes sur la cuisinière, utilisez une poêle en fonte. Gardez les noix en mouvement pendant 15 minutes, puis couvrez avec un peu d'eau qui bout jusqu'à ce qu'elle soit évaporée. Ils peuvent également être bouillis pendant 5 minutes puis épluchés.

Comment récolter et conserver les châtaignes

Les noix mûres sont mûres lorsqu'elles commencent à tomber de l'arbre. La récolte commence de septembre à octobre. Les noix sont riches en amidon et doivent être consommées assez rapidement. Si vous les conservez pendant un certain temps, lavez et étalez les noix pour les faire sécher. Vérifiez les noix décolorées et jetez-les. L'enveloppe séchée doit être très dure. Conservez les noix au réfrigérateur jusqu'à 3 mois. Vous pouvez également les congeler quelques mois avant utilisation. Laissez les noix congelées décongeler au réfrigérateur et épongez tout excès d'humidité avant de les faire rôtir.