Conserver les oignons du jardin : comment conserver les oignons pendant l'hiver

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Les oignons sont faciles à cultiver et produisent une petite récolte bien rangée avec très peu d'effort. Une fois les oignons récoltés, ils se conservent longtemps si vous les stockez correctement. Apprendre certaines méthodes de conservation des oignons les conservera pendant des mois. Stocker correctement les oignons du jardin vous récompense avec votre propre récolte au milieu de l'hiver. Peu de choses sont meilleures que d'utiliser vos propres produits lorsque la neige recouvre le sol et que rien de vert et de croissance n'est possible.

Conserver les oignons verts frais

Les oignons de printemps et les oignons verts ne se conservent pas longtemps. Ils peuvent se conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant une semaine ou peut-être plus, mais ils sont meilleurs lorsqu'ils sont frais. Ces oignons sont utilisés autant pour leurs tiges que pour leurs extrémités. Les tiges doivent rester vertes et croquantes pour un meilleur goût. Conservez les oignons verts qui ont encore leurs racines dans 1/4 de pouce (6 ml) d'eau au réfrigérateur pour garder les oignons frais plus longtemps. Changez l'eau tous les jours pour éviter les bactéries.

Comment conserver les oignons

Vous vous demandez peut-être comment conserver les oignons pour qu'ils durent bien pendant les mois froids de l'hiver. Les bulbes sont rustiques et se conservent bien s'ils sont récoltés au bon moment et endurcis. Le bon moment pour les déterrer est lorsque les pousses sont mortes.

Ensuite, les oignons doiventêtre soigné. Le durcissement assèche les peaux extérieures du bulbe afin qu'il ne soit pas aussi sujet à la pourriture et à la moisissure. Étalez les oignons en une seule couche sur une surface propre et sèche. Laissez-les sécher pendant deux ou trois semaines jusqu'à ce que les cous soient secs et que la peau soit comme du papier. Une fois séchés, les oignons peuvent être conservés de différentes manières.

Coupez le dessus ou le cou des oignons après leur séchage. Jetez ceux qui montrent des signes de pourriture ou qui ont des points faibles. Utilisez d'abord les bulbes à col épais, car ils sont plus humides et ne se conservent pas aussi bien.

Une façon amusante de conserver les oignons est de les mettre dans un vieux bas en nylon. Faites des nœuds entre chaque ampoule et accrochez le nylon. Cela maintient la circulation de l'air et vous pouvez simplement couper un nœud car vous avez besoin d'un légume.

Une autre méthode de stockage des oignons de jardin consiste à les placer dans un panier ou une caisse. N'importe quel conteneur fera l'affaire tant qu'il y a un flux d'air.

Meilleures conditions pour conserver les oignons de jardin

Tous les produits se conservent mieux dans des conditions plus fraîches, ce qui ralentit le processus de décomposition. Les oignons doivent être conservés là où les températures sont de 32 à 40 F. (0-4 C.). Un sous-sol ou un garage non chauffé convient tant que les températures ne gèlent pas à l'intérieur. L'emplacement doit également être sec et peu humide pour éviter la pourriture et les moisissures. La durée de conservation des oignons dépendra de la variété et des conditions du site. Certaines ampoules peuvent se conserver plusieurs mois.