2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Les haricots et les pois sont deux de nos légumes les plus courants et fournissent une source importante de vitamines et de protéines. Ils sont classés, avec de nombreuses autres plantes, comme des légumineuses. Qu'est-ce qu'une légumineuse ? Il existe de nombreux types de légumineuses, dont la plupart produisent une gousse qui se divise uniformément en deux. Les cultures de couverture de légumineuses sont d'importantes plantes fixatrices d'azote pour la santé du sol. Cette information importante sur les légumineuses est cruciale pour les jardiniers et les agriculteurs où la plantation excessive épuise les nutriments du sol.
Qu'est-ce qu'une légumineuse ?
La famille des légumineuses est Leguminosae. Les légumineuses se trouvent dans la plupart des régions du monde et sont des cultures vivrières à croissance rapide et peu coûteuses. Les légumineuses domestiquées sont cultivées par l'homme depuis plus de 5 000 ans.
Les légumineuses englobent un large éventail de fruits à coque et de légumes comestibles. Il existe également des légumineuses qui ne sont pas comestibles mais qui présentent bon nombre des mêmes avantages pour la santé du sol. Les gousses de légumineuses se divisent facilement en deux hémisphères égaux, mais toutes les légumineuses ne produisent pas de gousses. Certains, comme le trèfle et la luzerne, sont des fourrages comestibles pour le bétail et d'autres herbivores.
Info Légumineuses
Les gousses de légumineuses sont riches en protéines et ont un faible index glycémique. Ils remplacent les graisses animales dans les régimes végétariens et ont des propriétés faibles en gras. Les légumineuses sontaussi une riche source de fibres. En conséquence, les légumineuses à gousse et fourragères sont cultivées par l'homme depuis des siècles. Les agriculteurs savent depuis longtemps que les légumineuses améliorent les conditions du sol.
La gamme de formes de plantes de légumineuses comprend les types de vigne aux couvre-sols rampants. Toutes les légumineuses fleurissent et la plupart ont une fleur qui produit un pétale épais ou une quille formée de deux pétales qui fusionnent.
Légumineuses de couverture
Les haricots et les pois ne sont pas les seules légumineuses. Les cultures de couverture de légumineuses peuvent être la luzerne, le trèfle rouge, la fava, la vesce ou le niébé. Ils stockent l'azote dans des nodules sur les racines. L'usine récolte l'azote gazeux de l'air et le combine avec de l'hydrogène. Le processus crée de l'ammoniac, qui est converti par les bactéries en nitrates, une forme utilisable d'azote.
Une fois que les plantes sont enfouies dans le sol, elles libèrent l'azote dans la terre lors du compostage. Cela améliore le sol et fournit un supplément d'azote qui a été éliminé par la croissance d'autres plantes.
Les cultures de couverture de légumineuses sont précieuses pour le jardinier amateur comme pour l'agriculteur. Ils aident également à prévenir l'érosion des sols et fournissent de la nourriture à la faune.
Types de légumineuses
Les légumineuses les plus populaires sont les pois et les haricots. Les haricots verts ou nains fournissent de longues gousses minces, tandis que les pois peuvent être des cosses ou des gousses comestibles. Les variétés de haricots sans fil sont plus faciles à manger et les pois mange-tout ou mange-tout ont une coquille si molle que le pois entier est délicieux mangé entier.
Certaines fèves sont destinées à être décortiquées et les petits ovaires à l'intérieur séchés. Ce sont les haricots rouges, les canneberges et les haricots noirs, parmi lesquelsautres.
En dehors de ces légumineuses populaires, il existe également d'autres types de légumineuses. Il y a 18 000 espèces de plantes dans la famille. Le tipu, le châtaignier de Moreton Bay, l'acacia et l'albizia sont toutes des formes de légumineuses du monde entier. Même l'arachide commune fait partie de la famille des légumineuses.
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