Kiwi Fruit Harvest - Quand et comment choisir un kiwi

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Le kiwi (Actinidia deliciosa), autrement connu sous le nom de groseille à maquereau de Chine, est une grande vigne boisée à feuilles caduques pouvant atteindre 30 pieds (9 m.) originaire de Chine. Il existe principalement deux types de kiwis cultivés pour la production: Hardy et Golden. Le fruit lui-même est d'un beau vert avec de minuscules graines noires uniformes et comestibles à l'intérieur de la peau brune floue, qui est enlevée avant de manger. Ce fruit subtropical s'adapte bien dans les zones USDA 8 à 10. Un plant de kiwi mature peut produire jusqu'à 50 livres ou plus de fruits après une période de huit à douze ans.

Savoir quand récolter les kiwis peut être un peu délicat. Les producteurs commerciaux de kiwis utilisent un outil appelé réfractomètre, qui mesure la quantité de sucre dans le fruit pour déterminer le moment de la récolte des kiwis. Le réfractomètre est un peu cher (environ 150 $) pour la plupart des cultivateurs amateurs de kiwis, donc une autre méthode pour déterminer quand récolter les kiwis est de mise.

Quand et comment choisir un kiwi

Alors, en tant que jardinier amateur, qu'avons-nous besoin de savoir pour cueillir un kiwi lorsqu'il est prêt ? Étant donné que nous n'avons pas de réfractomètre pour déterminer quand la teneur en sucre est optimale (environ 6,5 % ou plus), nous pouvons nous fier à la connaissance du moment où le kiwi est généralement suffisamment mûr pour la récolte du kiwi.

Le kiwi a atteint son pleintaille en août, cependant, il n'est pas assez mûr pour la récolte des kiwis avant fin octobre à début novembre, lorsque les graines sont devenues noires et que la teneur en sucre a augmenté. Bien que les fruits ramollissent la vigne après que la teneur en sucre soit de quatre pour cent, la saveur sucrée ne s'est pas développée tant que la teneur n'a pas atteint six à huit pour cent. Après la récolte des kiwis, l'amidon est converti en sucre et sera ensuite prêt à être consommé une fois que le fruit contiendra un taux de sucre étonnant de 12 à 15 %.

Le kiwi mûri sur vigne a la meilleure saveur mais ne se conserve pas bien lorsqu'il est mûr. La récolte commerciale de kiwis se produit en même temps, mais le jardinier amateur peut très bien récolter des kiwis sporadiquement à partir de la fin septembre. La douceur du kiwi n'est pas toujours le meilleur indicateur de préparation. Contrairement à certains autres fruits, le kiwi mûrit après avoir été retiré de la vigne.

Lors de la récolte des kiwis, manipulez-les avec précaution, car ils se meurtrissent facilement et les fruits endommagés ont une durée de conservation limitée. Pour récolter le kiwi, cassez la tige à la base du fruit. Encore une fois, la douceur n'est pas un grand déterminant de la préparation. Taille, date et en cas de doute, coupez un fruit pour accéder aux graines à l'intérieur - lorsque les graines sont noires, il est temps de récolter les kiwis. Retirez le plus gros fruit lors de la récolte du kiwi et laissez le plus petit rester sur la vigne et atteindre une certaine taille.

Informations sur le stockage Kiwi

Le stockage des kiwis peut durer un certain temps - jusqu'à quatre à six mois à 31 à 32 degrés F. (-5-0 C.), à condition que le fruit soit conservé au frais et à l'écart des autres fruits mûrs, qui dégagent gaz éthylène et peut accélérer ladisparition des kiwis qui mûrissent. Pour conserver le kiwi, réfrigérez le fruit dès que possible après la cueillette et conservez-le à une humidité élevée. Plus la température de stockage des kiwis est froide, plus les kiwis se conservent longtemps.

Pour une conservation des kiwis pouvant durer jusqu'à deux mois, cueillir les fruits pendant qu'ils sont encore durs et les conserver immédiatement au réfrigérateur dans un sac en plastique ventilé. Pour faire mûrir les kiwis, sortez-les du réfrigérateur et placez-les dans un sac en plastique ventilé avec une pomme ou une banane à température ambiante pour accélérer la maturation. Ils mûriront également d'eux-mêmes à température ambiante, cela prendra juste un peu plus de temps.

Le kiwi sera mûr et prêt à manger une fois qu'il sera doux au toucher. Mangez immédiatement, car le kiwi mou ne dure pas très longtemps.