Durcissement des cacahuètes - Comment sécher les plants de cacahuètes

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Un an, quand ma sœur et moi étions enfants, nous avons décidé de faire pousser une plante d'arachide comme une expérience amusante - et du point de vue de ma mère, éducative. C'était probablement ma première incursion dans le jardinage et, étonnamment, j'ai obtenu une récolte d'arachides réelle, bien qu'extrêmement peu appétissante. Malheureusement, nous ne savions pas que le séchage des cacahuètes après la récolte, suivi de la torréfaction, devait avoir lieu avant qu'elles ne goûtent quelque chose comme des noix.

Comment sécher les plantes d'arachide

Le séchage des cacahuètes dans les jardins ne se produit pas directement mais seulement après la récolte. Les cacahuètes, également connues sous le nom de goobers, pois goober, pois moulus, arachides et noix de terre, sont des légumineuses qui fleurissent uniquement au-dessus du sol mais qui fructifient sous le sol. Les cacahuètes sont classées par variété de noix (espagnole ou de Virginie) ou par leur habitat de croissance - coureur ou groupe. Les cacahuètes de Virginie sont du type que l'on trouve dans les parcs de baseball du pays avec un ou deux gros noyaux par gousse d'arachide. Les cacahuètes espagnoles ont deux ou trois noyaux plus petits et sont souvent vendues avec une "peau" rouge rouille adhérant à l'extérieur de la noix.

Les deux variétés nécessitent un sol bien drainé. Ils doivent être plantés une fois le danger de gel passé, car ils nécessitent une température du sol de 65 ° F (18 ° C) pour la germination. Semer la cacahuètegraines 1-1/2 pouces (4 cm.) de profondeur, 6-8 pouces (15 à 20,5 cm.) de distance. Espacez les types de grappes à 24 pouces (61 cm) et les cacahuètes à 36 pouces (91,5 cm). Ces annuelles de saison chaude prennent au moins 120 jours sans gel pour mûrir.

La teneur en humidité d'un noyau d'arachide, une fois déterré, varie entre 35 et 50 %. Cette teneur en humidité relativement élevée doit être correctement ramenée à 8 à 10 pour cent grâce à un séchage approprié des arachides après la récolte. Un mauvais durcissement entraînera des moisissures et des détériorations.

Séchage des cacahuètes après la récolte

Récoltez les cacahuètes une fois que le feuillage jaunit de la fin de l'été au début de l'automne. Creusez soigneusement la plante et secouez le sol meuble des gousses. Le durcissement des cacahuètes peut ensuite être réalisé par séchage naturel ou séchage mécanique. Les agriculteurs commerciaux utilisent des techniques mécaniques pour sécher les cacahuètes, mais le producteur amateur peut sécher la noix à l'air libre.

Vous pouvez essayer de sécher les cacahuètes dans des abris de jardin ou des garages ou dans une fenêtre à l'intérieur tant qu'elles sont chaudes et sèches et que le taux d'humidité reste bas. Accrochez la plante pendant une à deux semaines à cet endroit. Des conditions humides ou humides feront pourrir les noix, tandis qu'un séchage trop chaud ou rapide réduira la qualité, donnant aux cacahuètes une saveur étrange et fendant les coquilles.

La pluie pendant les derniers jours d'affinage entraînera une décoloration de la coquille et une infection potentielle de moisissures et d'insectes.

Stockage des cacahuètes

Une fois que les noix sont correctement séchées, le stockage des arachides doit avoir lieu dans des sacs en filet stockés dans un endroit frais et bien ventilé jusqu'à ce que vous choisissiez de les rôtir. Les cacahuètes ont beaucoup d'huilecontenu, et en tant que tel, finira par rancir. Pour prolonger la durée de vie de vos cacahuètes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs mois ou au congélateur pendant plusieurs années.