2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
La culture d'herbes nécessite un minimum de soins, car les plantes poussent normalement rapidement et beaucoup d'entre elles ont déjà une certaine résistance aux insectes en raison des grandes quantités d'huile essentielle dans les feuilles. Pourtant, même ces plantes plutôt sans problème peuvent se retrouver avec des problèmes. L'un de ces problèmes est les feuilles de basilic amères.
Feuilles de basilic au goût amer
Membre de la famille des Lamiacées (menthe), le basilic (Ocimum basilicum) est réputé pour ses feuilles aromatiques et au goût sucré. L'herbe est cultivée pour l'utilisation de ces feuilles, qui sont riches en huiles essentielles et confèrent une saveur et un arôme délicats à une multitude de cuisines. Il peut être utilisé frais ou séché, bien que la plupart des gens s'accordent à dire que le basilic séché ne vaut pas le basilic frais.
Le basilic le plus couramment cultivé est le basilic doux ou italien et est responsable de l'une des meilleures sauces du monde - le pesto. Cependant, il existe de nombreuses variétés de basilic parmi lesquelles choisir, conférant une saveur unique comme la cannelle, l'anis et le citron au menu du soir. Étant donné que le basilic est généralement une herbe au goût assez doux et sucré, qu'est-ce qui causerait le basilic au goût amer ?
Raisons pour que le basilic devienne amer
Le basilic est une plante annuelle tendre qui pousse mieux dans une zone ensoleillée avec six à huitheures d'exposition directe au soleil par jour. Plantez du basilic dans un sol bien drainé amendé avec du compost organique.
Les graines de basilic peuvent être semées directement dans le jardin après que tout danger de gel soit passé ou commencé à l'intérieur dans des plateaux à transplanter lorsque les semis ont au moins deux ensembles de feuilles. Les graines doivent être à peine placées sous le sol, à environ ¼ de pouce (0,6 cm) de profondeur et légèrement couvertes. Arrosez les graines. La germination a lieu dans les cinq à sept jours. Mincez ou transplantez les semis de basilic afin qu'ils aient un espace de 6 à 12 pouces (15 à 30 cm) entre les plantes individuelles.
Le basilic cultivé en conteneur doit être arrosé plus fréquemment, mais le basilic cultivé dans le jardin ou en conteneur doit être maintenu humide. Nourrissez votre herbe de basilic avec un engrais organique.
Si vous avez suivi les instructions ci-dessus et que vous avez encore des plants de basilic amer, les causes suivantes pourraient être à blâmer:
Taille
Le principal coupable est le manque de taille. Le basilic a besoin d'une taille ou d'une taille régulière pour faciliter une plante robuste et buissonnante avec beaucoup de feuilles aromatiques.
Une autre raison de tailler est d'empêcher l'herbe de fleurir. Bien que le basilic en fleurs ait une valeur ornementale, en termes culinaires, cela peut être un désastre. Soyez vigilant et, au premier signe que la plante essaie de fleurir, pincez les fleurs. Le basilic qui est autorisé à fleurir et à former des graines cesse de produire du feuillage et donne des feuilles de basilic au goût amer.
La taille peut être assez agressive, jusqu'à juste au-dessus des deux séries de feuilles les plus basses. Coupez au nœud, juste au-dessus d'une paire de feuilles. Une taille agressiveempêcher la plante d'essayer de fleurir et d'engendrer un feuillage plus florissant. Vous pouvez le tailler sévèrement toutes les trois à quatre semaines.
Variété
Si votre plante de basilic est amère, une autre raison peut être la variété. Avec plus de 60 variétés de basilic disponibles, il est possible, surtout si vous n'êtes pas sûr du cultivar, que vous en ayez planté un avec des profils de saveur inattendus.
Par exemple, un basilic à la cannelle ou un basilic globe épicé peut donner une saveur totalement inattendue, surtout lorsque vos papilles s'attendent à du basilic doux.
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