2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Il y a de fortes chances que le cardamine hirsute (Cardamine hirsuta) pousse parmi les mauvaises herbes de votre jardin ou entre les fissures des trottoirs. Vous le connaissez peut-être sous un certain nombre de noms différents tels que le cresson amer, le cresson de terre, le cresson d'agneau, la flick weed, le snapweed ou le shot weed.
Est-ce que le cresson alénois est comestible ? Ce que vous ne réalisez peut-être pas lorsque vous binez ou arrachez les mauvaises herbes, c'est que bien qu'il puisse ressembler à un autre envahisseur têtu, le cresson amer poilu a en fait une saveur piquante et poivrée et de nombreuses utilisations dans la cuisine. La plante entière est comestible, y compris les fleurs. Apprenons à utiliser le cresson poilu.
Identifier le cresson amer poilu comme des herbes
Hairy bittercress n'est pas difficile à repérer. Il pousse dans une rosette basale, ce qui signifie que les feuilles vert vif rayonnent de la base de la plante. Chaque tige a entre cinq et neuf paires de folioles.
Cette herbe sauvage germe à l'automne. Le cresson amer poilu est une plante rustique et tolérante au gel qui reste verte tout l'hiver dans la plupart des climats. De minuscules fleurs blanches apparaissent sur des tiges droites et raides au début du printemps et continuent de fleurir jusqu'à l'automne.
Récolte du cresson amer poilu
Chercher du cresson amer poilu peut être aussi simple que de sortir dans votre jardin. Pour récolter le cresson poilu, il suffit de saisir cette plante à sa base et de la retirer du sol. Si vous préférez, vous pouvez cueillir les feuilles d'une main et couper la plante à sa base.
Assurez-vous de ne pas récolter le cresson amer poilu s'il y a la moindre chance qu'il ait été pulvérisé avec des herbicides. N'oubliez pas que la plupart des jardiniers considèrent la plante comme une mauvaise herbe.
Hairy Bittercress Utilise
Il est préférable d'utiliser le cresson poilu le plus tôt possible car la plante se flétrit rapidement. Beaucoup de gens préfèrent le grignoter directement du champ, mais vous voudrez peut-être le rincer rapidement pour enlever la saleté et le sable. Vous voudrez peut-être jeter les tiges, qui ont aussi tendance à être amères, d'où le nom commun.
Voici quelques idées d'utilisation du cresson alénois poilu, mais nous sommes sûrs qu'il en existe bien d'autres:
- Sandwichs
- Soupes
- Salades
- Comme garniture
- Incorporé au yaourt
- Saupoudré sur des pommes de terre au four
- Incorporer dans des plats de pâtes chaudes
- Flottez quelques fleurs sur du gaspacho ou d'autres soupes estivales
- Rôtir quelques brins avec des mini-betteraves ou d'autres légumes-racines
Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou un autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.
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