Types communs de pommes - Comment identifier les variétés de pommiers

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Si vous avez visité un marché de producteurs ou un stand de produits récemment, vous avez probablement été étonné par les différents types de pommes - toutes juteuses et délicieuses à leur manière. Cependant, vous ne voyez qu'un petit échantillon des plus de 7 500 variétés de pommes cultivées dans le monde. Continuez à lire pour en savoir plus sur les types de pommiers et quelques-unes des variétés de pommes les plus courantes.

Types de pommiers primaires

La plupart des pommes domestiques proviennent de deux principaux types de pommiers. En fait, selon le New Sunset Western Garden Book, la plupart des types de pommiers sont des hybrides naturels de Malus pumila et Malus sylvestris, originaires de deux régions qui se chevauchent dans le sud-ouest de l'Asie.

Certains types de pommiers tolèrent le froid aussi loin au nord que l'Alaska, tandis que d'autres pommiers préfèrent les climats plus doux, y compris les climats côtiers et les déserts bas. Cependant, la plupart des types de pommiers ont besoin d'au moins 500 à 1 000 heures de temps frais pour produire des pommes saines et savoureuses.

Comment identifier les variétés de pommiers ? Diverses variétés sont principalement identifiées par la couleur, la taille, la saveur et la fermeté de la peau.

Variétés communes de pommes

• Yellow (Golden) Delicious – Une pomme douce et sucrée avec une peau jaune vif, Yellow Deliciousles pommes sont des pommes tout usage, bonnes à manger crues ou à cuire.
• Red Delicious – Très similaire à Yellow Delicious, bien que Red Delicious ne soit plus aussi populaire qu'autrefois, en raison d'une saveur plutôt fade et d'une texture farineuse.
• McIntosh – Une pomme rouge vif avec une saveur aigre-douce, bonne à manger crue ou à cuire dans une sauce, mais ne résiste pas bien à la cuisson.
• Rome – Une pomme douce, juteuse et légèrement sucrée avec une peau rouge vif; la saveur s'améliore avec le sauté ou la cuisson.
• Gala – Une pomme dorée en forme de cœur avec une bande rose-orange, Gala est parfumée, croquante et juteuse avec une saveur sucrée; bon mangé cru, cuit au four ou cuit dans une sauce.
• Winesap – Une pomme rouge-violet à l'ancienne avec une saveur épicée; il est excellent à manger cru et à faire du cidre.
• Granny Smith – Une pomme vert citron familière avec une texture croquante et juteuse et une saveur acidulée et acidulée; Granny Smith est bonne crue et fonctionne bien dans les tartes.
• Fuji – Une pomme très sucrée et croquante avec une peau allant du rouge foncé au jaune verdâtre avec des reflets rouges, et elle est bonne crue ou cuite.
• Braeburn – Une pomme unique avec une peau fine et une saveur douce, acidulée et légèrement épicée; c'est très bon pour manger cru, tient aussi bien pour la cuisson. La couleur varie du rouge au verdâtre doré.
• Honeycrisp – Bien nommé pour sa texture modérément croquante et sa saveur douce et légèrement piquante; bon pour n'importe quel but.
• Pink Lady – Une pomme ferme et croquante avec unacidulée, saveur légèrement sucrée, bonne crue ou cuite.