2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Cress est un nom passe-partout englobant trois grands cressons: le cresson (Nasturtium officinale), le cresson alénois (Lepidium sativum) et le cresson de terre (Barbarea verna). Cet article concerne les plantes de montagne ou de cresson de terre. Alors, qu'est-ce que le cresson de montagne et quelles autres informations utiles pouvons-nous trouver sur la culture du cresson de terre ?
Qu'est-ce que le cresson des hautes terres ?
Il existe de nombreux noms pour les plantes de cresson de terre. Parmi ceux-ci figurent:
- Cresson américain
- Le cresson alénois
- Cresson des terres arides
- Cassabully
- Cresson d'hiver
Dans les États du sud-est, vous verrez/entendez cette plante appelée:
- Salade croustillante
- Verts croustillants
- Highland creasy
Dans cette région, le cresson de montagne pousse souvent comme une mauvaise herbe. Bien que similaire en goût et en mode de croissance, le cresson de terre est beaucoup plus facile à cultiver que le cresson.
Les plantes sont cultivées pour leurs feuilles comestibles au goût piquant qui sont petites et de forme quelque peu carrée avec une légère dentelure des bords des feuilles. Ressemblant et goûtant beaucoup au cresson mais avec une saveur poivrée plus forte, le cresson de montagne est utilisé dans les salades ou dans les mélanges d'herbes. Il peut être mangé cruou cuit comme d'autres légumes verts comme le chou frisé. Toutes les parties de la plante sont comestibles et riches en vitamines, fer et calcium.
Culture du cresson de terre
La culture du cresson de montagne est très facile, bien qu'il y ait beaucoup de confusion quant à son nom. Lors de l'achat de graines, il est préférable de désigner la plante par son nom botanique de Barbarea verna.
Le cresson de terre prospère dans un sol frais et humide et à mi-ombre. Ce membre de la famille de la moutarde se boulonne rapidement par temps chaud. Il est cultivé au printemps et à l'automne et résiste aux gelées douces. Pour assurer un approvisionnement continu en jeunes feuilles tendres, il est préférable de semer des plantations successives. Comme il est rustique, recouvrir les plantes d'une cloche ou d'une autre protection permettra une cueillette continue tout au long de l'hiver.
Préparez le lit pour la culture du cresson en enlevant les mottes, les détritus végétaux et les mauvaises herbes et ratissez-le de manière lisse et de niveau. Diffuser et travailler dans le sol avant la plantation, 3 livres (1,5 kg) de 10-10-10 par 100 pieds carrés (10 m²). Plantez les graines à environ ½ pouce (1,5 cm) de profondeur dans un sol humide. Parce que les graines sont si petites, plantez-les densément pour être suivies d'un éclaircissage. Espacez les rangées de 12 pouces (30,5 cm) avec des plantes espacées de 3 à 6 pouces (7,5 à 15 cm) dans la rangée. Lorsque les semis sont assez gros, éclaircissez-les à 4 pouces (10 cm) de distance.
Gardez les plantes bien arrosées et attendez patiemment pendant sept à huit semaines jusqu'au moment de la récolte du cresson. Si les feuilles perdent leur teinte vert foncé et deviennent vert jaunâtre, habillez-vous avec 6 onces (2,5 kg) de 10-10-10 pour chaque 100 pieds (30,5 m) de rangée. Etre surà faire lorsque les plantes sont sèches pour éviter de les brûler.
Récolte du cresson des hautes terres
Les feuilles de cresson de montagne peuvent être récoltées une fois que la plante mesure environ 10 cm de haut. Il suffit de cueillir les feuilles de la plante, en laissant la tige et les racines intactes pour former plus de feuilles. Couper la plante encouragera une croissance supplémentaire.
Vous pouvez également récolter la plante entière si vous le désirez. Pour les feuilles de premier choix, récoltez avant la floraison de la plante, sinon les feuilles pourraient devenir dures et amères.
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