Informations sur l'igname de Nouvelle-Zélande : en savoir plus sur l'entretien des plantes Oca

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Inconnu de la plupart des résidents des États-Unis, le tubercule sud-américain Oca (Oxalis tuberosa) est populaire juste derrière la pomme de terre en tant que racine numéro un en Bolivie et au Pérou. Je peux vous entendre maintenant, "Qu'est-ce que l'oca?". Cette racine nutritive et polyvalente a également été largement étudiée et cultivée en Nouvelle-Zélande, l'un des rares endroits où l'oca pousse commercialement, d'où son autre nom, l'igname de Nouvelle-Zélande. Vous voulez en savoir plus ? Lisez la suite pour savoir comment cultiver des ignames de Nouvelle-Zélande et des informations supplémentaires sur l'igname de Nouvelle-Zélande.

Qu'est-ce qu'Oca ?

Oca commence à apparaître sur les marchés d'Amérique latine aux États-Unis. C'est une plante vivace fructueuse qui produit des tubercules cireux, rugueux et aux couleurs vives qu'il vaut mieux récolter au début de l'hiver. Il est utilisé comme culture prolongeant la saison dans de nombreuses régions.

La culture des plantes d'oca nécessite une longue saison de croissance. Contrairement à son autre nom commun d'igname de Nouvelle-Zélande, l'oca n'est ni liée à la pomme de terre ni à la patate douce. Il est plutôt apparenté à l'oseille des bois européenne, qui est utilisée comme légume feuillu.

Informations supplémentaires sur l'igname de Nouvelle-Zélande

Les agriculteurs néo-zélandais se sont intéressés à l'oca il y a plus de 40 ans. Ils ont reconnu que la plante était cultivée enrégions d'Amérique du Sud avec des climats et des durées de jour similaires observés en Nouvelle-Zélande. Ils ont également reconnu sa rusticité et ses composants nutritionnels. L'Oca n'est pas seulement un glucide mais contient du phosphore, du fer et des acides aminés essentiels.

Au cours de centaines d'années de culture en Amérique du Sud, de nombreuses variétés différentes d'oca ont vu le jour, et les agriculteurs néo-zélandais ont également essayé le tubercule, même les jardiniers végétariens. Pour cette raison, il est difficile de décrire la saveur de l'oca. Certaines variétés sont si sucrées qu'elles sont vendues comme fruits et frites ou confites comme des patates douces.

D'autres types d'oca ont une amertume due à la composition de la plante en acide oxalique. L'acide oxalique en quantité peut endommager les voies urinaires, mais dans le cas de l'oca, il faudrait manger exclusivement le tubercule pour obtenir des effets néfastes. Cela dit, si une personne a la goutte ou des calculs rénaux ou a déjà eu une réaction à la rhubarbe, à l'oseille, aux feuilles de betterave ou aux épinards (qui contiennent tous de l'acide oxalique), elle doit éviter d'ingérer de l'oca.

Oca est un tubercule polyvalent qui peut être bouilli, cuit au four ou cuit à la vapeur. Certaines variétés sont délicieuses consommées crues, tandis que d'autres sont séchées au soleil et consommées comme des figues sèches ou cuites comme des fruits. Ils peuvent même être mis au micro-ondes pour une friandise rapide. Les feuilles d'oca en forme de trèfle et ses fleurs jaunes en forme de trompette sont également comestibles et délicieuses mélangées à des salades.

Comment faire pousser des ignames de Nouvelle-Zélande

Oca est rustique dans les zones USDA 9b à 11. Il est très sensible à la lumière et ne formera pas de tubercules à moins qu'il ne reçoive au moins 12 heures de lumière par jour. Cettesignifie qu'ils ne se formeront pas avant la fin de l'automne, ils doivent donc être bien couverts jusqu'au début de l'hiver ou cultivés dans des tunnels en plastique avec une source de chaleur. En pleine terre, cependant, les plantes forment plus de tubercules que lorsqu'elles sont cultivées en tunnel.

Oca, comme les pommes de terre, se propage à partir de tubercules. Ils préfèrent un sol sablonneux, une ombre partielle et un temps frais et humide. Plantez des tubercules entiers dans des pots à la fin de l'hiver, puis lorsqu'ils commencent à planter, repiquez-les dans des bacs ou directement dans le jardin après que tous les risques de gel sont passés.

Oca Plant Care

Oca ne tolère pas le soleil brûlant ou la forte sécheresse, les plantes doivent donc être constamment arrosées. Nourrissez les plantes abondamment au début de l'automne. Les plantes n'ont aucun ravageur connu en Amérique du Nord.

À la récolte, la plante aura de nombreuses tailles de tubercules différentes. Conservez les plus petits tubercules pour le stock de semences dans un endroit frais et sombre jusqu'au moment de la plantation. Pour ceux qui doivent être consommés, conservez-les également dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière du soleil. Il n'est pas nécessaire de conserver l'oca dans une cave à racines ou un réfrigérateur et ils peuvent être conservés pendant des mois comme ci-dessus.

Remarque: Ceux qui vivent dans des régions similaires aux climats sud-américains ou néo-zélandais doivent cultiver les plantes avec prudence, car elles peuvent devenir des mauvaises herbes. Une fois planté et récolté, tout petit tubercule restant germera et fera une nouvelle plante. Il est recommandé de « contenir » la zone de culture pour limiter sa propagation. Cela peut être fait en plantant dans des seaux, des pneus de voiture remplis de terre (un peu comme avec des pommes de terre), ou tout simplement en restant vigilant lors de la culture de la plante à l'air libre.