Guide de récolte des fleurs de sureau : découvrez comment et quand cueillir des fleurs de sureau

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32

Les fleurs de sureau ont une longue tradition d'utilisation et des traditions colorées. Ils sont plus utiles dans les concoctions à base de plantes pendant la saison de la grippe et du rhume. Cueillir des fleurs de sureau en saison et les sécher est un excellent moyen de conserver ces fleurs printanières pour les jours de maladie d'automne et d'hiver. Vous devez savoir quand cueillir des fleurs de sureau, sinon vous risquez de manquer ces fleurs bénéfiques ou de récolter accidentellement des plantes ressemblantes qui peuvent être extrêmement dangereuses.

Quand choisir les fleurs de sureau

La récolte des fleurs de sureau est une tradition de la fin du printemps dans de nombreuses régions du monde. Ils poussent à l'état sauvage dans les régions tempérées, en particulier dans l'hémisphère nord. Les fleurs sont utiles comme sirop, supplément nutritionnel et dans les cosmétiques. Vous pouvez même faire des beignets aux fleurs de sureau ou les utiliser dans un sorbet. La première étape consiste à apprendre à récolter les fleurs de sureau. Ensuite, vous pouvez essayer quelques-unes des nombreuses recettes largement disponibles en ligne.

Selon l'endroit où vous vivez, les fleurs de sureau sont à leur apogée de la fin du printemps au début de l'été. Dans la plupart des régions, la mi-juin semble être la meilleure période pour la cueillette. Si elles sont laissées à elles-mêmes, les fleurs se transformeront en délicieuses baies violet foncé vers le mois d'août, qui doivent être cuitespour éliminer le glycoside de cyanidine. Ce produit chimique est connu pour rendre les gens malades.

Les fleurs de la fleur de sureau ressemblent beaucoup à plusieurs plantes dangereuses, dont la berce du Caucase et la pruche. Au moment de la récolte des fleurs de sureau, les ombelles sont couvertes de minuscules fleurs blanches crémeuses. Chacun mûrit à un moment différent avec le centre s'ouvrant en premier. Pour tirer le meilleur parti des fleurs, attendez de les cueillir jusqu'à ce que la plupart des bourgeons se soient ouverts.

Comment récolter les fleurs de sureau

Un sac en filet est idéal pour la récolte des fleurs de sureau. Les fleurs sont délicates et un récipient sans air les fera brunir et perdra une grande partie de leurs composants bénéfiques et de leur saveur. Les aînés poussent à l'état sauvage dans les fossés, les bords de route et les zones marécageuses.

Prenez des fleurs pendant une partie fraîche de la journée et gardez les fleurs récoltées à l'abri du soleil. Joignez simplement vos doigts à la base de la grappe de fleurs et tirez. Cela évitera une grande partie de la tige. Cependant, si vous cueillez des fleurs de sureau pour les beignets, coupez l'ombelle avec suffisamment de tige pour vous y accrocher lorsque vous la trempez dans la pâte. Évitez simplement de manger cette partie lorsque vous appréciez ces friandises sucrées.

Conserver les fleurs de sureau

Vous pouvez utiliser les fleurs fraîches ou les conserver pour une utilisation ultérieure. Pour les conserver, suspendez les ombelles à l'envers ou posez-les sur un grillage pendant plusieurs jours jusqu'à ce qu'elles soient sèches. Les fleurs doivent conserver une grande partie de leur couleur crémeuse.

Une fois séchées, vous pouvez frotter les petites fleurs avec vos mains. Conservez les fleurs séchées dans des sacs en papier dans un endroit frais et sec.

Vous pouvez également choisir de faire un sirop de fleur de sureau à utiliser en cuisine ou dans le cadre d'un réparateurthé. La récolte de fleurs de sureau n'a lieu qu'une fois par an, il est donc important de bien conserver ces fleurs utiles et délicieuses au moment de la cueillette.