2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Les radis sont l'une des options de légumes à la croissance la plus rapide pour le jardin. De nombreuses variétés ont des racines gonflées prêtes à manger dans les quatre semaines. C'est un revirement très rapide de la graine à la table. Si vous avez déjà laissé vos radis au-delà de leur date de récolte et que vous les avez vus fleurir, vous êtes peut-être l'un des rares à savoir qu'ils formeront des gousses comestibles.
Pouvez-vous manger des gousses de radis ?
De nombreux jardiniers n'ont pas laissé leurs radis non récoltés exprès, mais par un heureux hasard. Imaginez leur surprise lorsque des gousses vertes et vives se sont formées. Les gousses de radis sont-elles comestibles ? Non seulement ils sont comestibles, mais vous pourriez aussi être surpris de voir à quel point ils sont délicieux.
Manger des gousses de radis est une option végétarienne peu commune, mais elle semble devenir un incontournable du marché fermier. Il existe en fait certaines variétés de graines de radis comestibles qui sont cultivées spécifiquement pour leurs gousses. Ils sont appelés radis « à queue de rat » en raison de la forme des gousses. Ceux-ci ne forment pas de racines comestibles, juste des gousses savoureuses.
N'importe quel radis formera une gousse. Ils sont légèrement épicés mais plus doux que la racine. En Inde, les gousses sont appelées mogri ou moongra et sont présentes dans de nombreuses cuisines asiatiques et européennes. Techniquement, les gousses sont des siliques, une caractéristique commune aux plantes de la famille de la moutarde.
Manières de manger des graines de radisPods
Vraiment, le ciel est la limite et les gousses peuvent être consommées crues en salade ou rapidement sautées pour un sauté. Ils sont également délicieux dans le cadre d'un plateau de crudités avec votre trempette préférée. Une autre façon de préparer les gousses est marinée. Pour les amateurs de frites, elles peuvent être enrobées de tempura et frites rapidement comme collation croustillante.
La première recette connue mettant en vedette les gousses est apparue dans un livre de cuisine de 1789 de John Farley intitulé The London Art of Cookery. Les gousses ont été largement introduites lors de l'Exposition internationale d'horticulture de 1866.
Seules quelques plantes produiront de manière prolifique, vous n'aurez donc pas à abandonner les racines épicées de toute votre récolte. Les graines de radis comestibles laissées trop longtemps deviennent des gousses incroyablement délicieuses. Les gousses ne dépassent pas la longueur d'un petit doigt.
La récolte des gousses de radis doit être faite lorsqu'elles sont jeunes et d'un vert vif, sinon elles seront amères et ligneuses. Chacun est un délice croquant, juteux et vert. Si la gousse devient grumeleuse, elle deviendra moelleuse et la saveur ne sera pas aussi bonne.
Une fois lavées et séchées, les gousses dureront une semaine dans le bac à légumes. Si vous voulez des gousses successives jusqu'à l'automne, semez les graines toutes les quelques semaines.
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