Légumes riches en vitamine C - En savoir plus sur la culture de légumes riches en vitamine C

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Lorsque vous commencez à planifier le potager de l'année prochaine, ou que vous pensez à mettre en place des cultures d'hiver ou au début du printemps, vous voudrez peut-être considérer la nutrition. Cultiver vos propres légumes est un excellent moyen de vous assurer d'avoir une alimentation saine, et il est important d'inclure des légumes riches en vitamine C.

Pourquoi inclure de la vitamine C dans votre jardin ?

La vitamine C est un nutriment essentiel comme nous le savons tous; il est nécessaire pour maintenir les cellules en bonne santé et pour stimuler le système immunitaire. Ce que vous ne savez peut-être pas, cependant, c'est la quantité de cette vitamine qui est perdue lors de la transformation des aliments frais. Les légumes en conserve et surgelés ont perdu des quantités importantes de vitamine C au moment où ils arrivent dans votre cuisine.

Même les produits frais perdent de la vitamine C lorsqu'ils sont stockés. Cela signifie que lorsque vous achetez du brocoli frais à l'épicerie, au moment où vous le mangez, il peut avoir perdu jusqu'à la moitié de sa vitamine C. En cultivant des légumes pour la vitamine C, vous pouvez les récolter et les manger tout de suite, en perdant peu. de cet important nutriment.

Légumes riches en vitamine C

Bien que nous ayons tendance à penser que les oranges sont l'aliment le plus puissant en vitamine C, elles n'ont pas accaparé le marché de ce nutriment. Cela pourraitsurprenez certaines personnes d'apprendre que plusieurs légumes contiennent autant ou plus de vitamines que nos agrumes préférés. Donc, si vous ne pouvez pas faire pousser d'oranger, essayez d'inclure ces légumes riches en vitamine C dans votre jardin cette année:

Chou frisé. Le chou frisé est un excellent légume par temps froid et qui fournit presque une journée entière de la quantité recommandée de vitamine C dans une seule tasse.

Chou-rave. Le chou-rave crucifère vous fournira 84 milligrammes de vitamine C dans une tasse. Avec des apports quotidiens recommandés de 70 à 90 milligrammes, une seule tasse de ce légume vous couvrira.

Choux de Bruxelles. Autre légume crucifère, le chou de Bruxelles a eu mauvaise réputation au fil des ans. Essayez de faire rôtir ces choux miniatures pour une dose savoureuse de vitamine C: 75 milligrammes par tasse.

Poivrons. Les poivrons aux couleurs de l'arc-en-ciel regorgent de vitamine C, mais la quantité exacte dépend de la couleur. Les poivrons verts contiennent 95 milligrammes par tasse, tandis que les poivrons rouges en contiennent environ 152 et les types jaunes plus de 340 milligrammes. C'est vrai! Laissez ces poivrons sur la plante plus longtemps et ils développeront davantage de cet excellent nutriment.

Brocoli. Une tasse de brocoli frais contient 81 milligrammes de vitamine C. La cuisson du brocoli entraînera une perte de vitamine, mais si cela vous permet de manger plus de ce légume nutritif, cela en vaut la peine.

Fraises. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un légume, c'est un fruit facile à cultiver dans le jardin aux côtés de légumes riches en vitamine C. Chaque tasse de fraises fraîches seravous fournir 85 milligrammes de vitamine C.