Qu'est-ce que le blé dur - Comment faire pousser des plantes de blé dur dans le jardin

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32

Les Américains mangent beaucoup de blé sous ses différentes formes produites commercialement. La majeure partie a été transformée et le son, l'endosperme et le germe sont séparés, laissant une farine blanche moulue sans valeur nutritionnelle. L'utilisation du grain entier est beaucoup plus nutritive et plus riche en minéraux fibreux, en vitamines B et en antioxydants; c'est pourquoi de nombreux jardiniers choisissent de cultiver les leurs. Que diriez-vous de cultiver votre propre blé dur, par exemple ? Qu'est-ce que le blé dur ? Lisez la suite pour savoir comment cultiver du blé dur et comment en prendre soin.

Qu'est-ce que le blé dur ?

Pendant que vous sirotez vos spaghettis à la bolognaise, vous êtes-vous déjà arrêté pour vous demander exactement de quoi sont faites les pâtes ? Bien que les pâtes puissent être fabriquées à partir d'autres types de blé, le blé dur est considéré comme étant de meilleure qualité pour la production de pâtes. Le blé dur, Triticum turgidum, est utilisé pour la plupart des pâtes sèches et du couscous ainsi que pour les pains plats et relevés dans tout le Moyen-Orient.

Informations sur le blé dur

Durum est la seule espèce de blé tétraploïde (quatre ensembles de chromosomes) cultivée commercialement aujourd'hui. Il a été développé par sélection artificielle à partir de blé amidonnier domestiqué cultivé dans le centreL'Europe et le Proche-Orient vers 7 000 av. Comme le blé amidonnier, le blé dur a des arêtes, ce qui signifie qu'il a des poils.

En latin, Durum signifie "dur" et, en effet, le blé dur est la plus dure de toutes les variétés de blé, ce qui signifie qu'il a les grains les plus durs. C'est un blé de printemps cultivé principalement dans le nord des Grandes Plaines. Alors que le blé dur peut être utilisé pour faire du pain, il est presque exclusivement utilisé pour faire de la farine de semoule pour les pâtes.

Comment faire pousser du blé dur

Nous pensons tous à des hectares de champs de blé ondulés, mais même une petite parcelle peut rapporter au jardinier amateur suffisamment de céréales pour un usage domestique. Planter quelques kilos de graines peut se transformer en huit fois plus de céréales comestibles, donc même une petite parcelle de blé devrait suffire à une famille moyenne.

Le blé dur, un blé de printemps, doit être semé dès que le sol peut être travaillé. Préparez un site ensoleillé à l'automne en labourant puis labourez et semez des graines au printemps. Idéalement, le pH du sol devrait être neutre, autour de 6,4.

Les graines peuvent être semées à la main dans une petite parcelle. Il peut même être planté en rangées comme vous le feriez pour d'autres types de cultures. Couvrez la graine en la ratissant à une profondeur de 1 à 1 ½ pouces (2,5 à 4 cm) et tassez la zone ensemencée.

Soin du blé dur

Une fois la zone ensemencée, il n'y a vraiment pas beaucoup de soins supplémentaires lors de la culture du blé dur. Assurez-vous simplement de donner aux plantes un pouce (2,5 cm) d'eau par semaine. Bien sûr, si vous avez une période de sécheresse prolongée, arrosez plus souvent.

Les plantes sont semées si près les unes des autres qu'aucune mauvaise herbe ne poussera, tout le temps de s'asseoir et d'admirervotre propre champ de blé ondulant pendant quelques mois, jusqu'à ce qu'il soit temps de récolter et de battre.