Recettes de cosses de maïs et plus : utiliser des cosses de maïs du jardin

2026 Auteur: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32:49

Quand j'étais enfant, il n'y avait pas trop d'aliments autorisés par maman à ramasser et à manger avec les mains. Le maïs était un objet pratique aussi désordonné que délicieux. Décortiquer le maïs est devenu un privilège spécial lorsque mon grand-père nous a montré quoi faire avec les feuilles de maïs. Maintenant que je suis plus âgé, je me rends compte qu'il existe de nombreuses utilisations de la balle de maïs, de l'artisanat aux recettes et plus encore.

Que faire avec des cosses de maïs

Depuis que tu es resté suspendu, voici ce que mon grand-père avait l'habitude de faire pour ma sœur et moi en utilisant des cosses de maïs - des poupées de cosses de maïs. En fait, le processus est assez simple et ne nécessite que des cosses de maïs et de la ficelle ou du raphia. Très vite ma sœur et moi faisions les nôtres. Si vous êtes vraiment artistique, les cosses de maïs peuvent également être utilisées pour créer d'autres animaux et formes.

Bien qu'il s'agisse d'un projet amusant à faire avec les enfants, il existe de nombreux autres objets artisanaux en cosses de maïs. Par exemple, ils peuvent être transformés en fleurs ou enchaînés à l'aide d'une forme de couronne et d'un pistolet à colle pour créer une couronne saisonnière.

D'autres utilisations de la cosse de maïs impliquent de les tresser. Une fois que les cosses ont été tressées, elles peuvent être tordues en sous-verres ou sous-plats. Vous pouvez également enrouler des enveloppes de maïs autour des votives à ajouter à la table de Thanksgiving. Une fois que vous aurez commencé l'artisanat des feuilles de maïs, vous serez sans aucun douteinventez vos propres utilisations.

Recettes de balles de maïs

Les cosses de maïs figurent en bonne place dans la cuisine mexicaine sous la forme de tamales. Pour ceux d'entre vous qui n'ont pas essayé un tamale, faites-le! Si vous êtes nouveau sur la scène tamale, vous vous demanderez peut-être "les cosses de maïs sont-elles comestibles ?"

Non, les enveloppes de maïs ne peuvent pas être mangées, mais elles constituent un excellent emballage pour la cuisson d'autres aliments. Dans le cas des tamales, le masa et la viande sont cuits à la vapeur dans l'emballage, ce qui non seulement garde les aliments humides, mais donne également une saveur unique.

Alors, quoi d'autre peut être enveloppé dans une feuille de maïs et cuit ? Vous pouvez remplacer les feuilles de maïs par des feuilles de Ti ou de bananier dans les recettes de poulet Laulau ou d'autres plats des îles du Pacifique. Ces feuilles tropicales ne sont pas toujours faciles à trouver, mais les feuilles de maïs le sont généralement.

Le poisson peut être grillé en papillote (cuit et servi dans une papillote). Enveloppez simplement le poisson dans des feuilles de maïs trempées dans l'eau et placez-les sur le gril. Les enveloppes de maïs garderont le poisson humide et donneront une saveur fumée distincte.

Bien sûr, vous pouvez aussi essayer de fabriquer vos propres tamales, ce qui demande un peu d'entraînement, mais une fois que vous en aurez fait quelques-uns, vous deviendrez un pro en un rien de temps.

Utilisations supplémentaires de la balle de maïs

Comme vous pouvez le voir, il n'y a aucune raison de jeter les feuilles de maïs, même si vous pouvez les composter.

Vous pouvez également ajouter des feuilles de maïs au bouillon, à la soupe et à la chaudrée. Ajoutez simplement des cosses fraîches et lavées dans la marmite. Une touche particulièrement agréable dans la soupe de tortilla mexicaine ou la chaudrée de maïs, n'oubliez pas de retirer les cosses avant de servir.

Coques de maïségalement brûler facilement. La prochaine fois que vous partirez en camping avec un barbecue avec du maïs en vedette, utilisez les cosses pour allumer le feu de camp. Si vous ne prévoyez pas d'apporter du maïs au camping, séchez-le à l'avance et rangez-le dans un sac en plastique pour le prochain voyage de camping.