2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Les noix de c altrop d'eau sont cultivées de l'Asie orientale à la Chine pour leurs gousses comestibles inhabituelles. Les gousses de fruits Trapa bicornis ont deux cornes incurvées vers le bas avec un visage qui ressemble à une tête de taureau, ou pour certains, la gousse ressemble à une chauve-souris volante. Les noms communs incluent la noix de chauve-souris, la gousse du diable, la lingue et la noix de corne.
Trapa vient de calcitrappa, le nom latin du c altrop, se référant aux fruits étranges. Le c altrop était un appareil médiéval à quatre dents qui était jeté au sol pour désactiver les chevaux de calvaire de l'ennemi pendant la guerre européenne. Le terme est plus pertinent pour les noix de c altrop d'eau de T. natans qui ont quatre cornes, qui ont d'ailleurs été introduites aux États-Unis à la fin des années 1800 comme plante ornementale et sont maintenant répertoriées comme envahissantes pour les voies navigables du nord-est des États-Unis
Que sont les c altrops d'eau ?
Les c altrops d'eau sont des plantes aquatiques qui se logent dans le sol des étangs et des lacs et envoient des pousses flottantes surmontées d'une rosette de feuilles. Une seule fleur naît le long de l'aisselle des feuilles qui produit les gousses.
Les c altrops d'eau nécessitent une situation ensoleillée dans un environnement d'eau calme ou légèrement acide, avec un sol riche pour prospérer. Les feuilles meurent avec un gel, mais les plantes de noix de chauve-souris et d'autres c altrops reviennent des graines au printemps.
Eau C altrop contre EauChâtaigne
Parfois appelées châtaignes d'eau, les noix de chauve-souris c altrop n'appartiennent pas au même genre que la racine de légume blanc croquant souvent servie dans la cuisine chinoise (Eleocharis dulcis). L'absence de distinction entre eux est souvent source de confusion.
Informations sur les noix de chauve-souris: en savoir plus sur les noix de Water C altrop
Les gousses dures et brun foncé contiennent une noix blanche féculente. Semblables aux châtaignes d'eau, les noix de chauve-souris ont une texture croquante avec une saveur douce, souvent sautées avec du riz et des légumes. Les graines de noix de chauve-souris ne doivent pas être consommées crues, car elles contiennent des toxines mais sont neutralisées lorsqu'elles sont cuites.
Une fois rôties ou bouillies, les graines séchées peuvent également être moulues en farine pour faire du pain. Certaines espèces de graines sont conservées dans du miel et du sucre ou confites. La propagation des noix de c altrop d'eau se fait par graines, récoltées à l'automne. Ils doivent être conservés dans une petite quantité d'eau dans un endroit frais jusqu'à ce qu'ils soient prêts pour les semis de printemps.
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