2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Le haricot langue de dragon est un haricot nain que vous pouvez cultiver comme n'importe quelle autre variété de haricot nain. Ce qui rend la langue de dragon spéciale, c'est son apparence unique, sa saveur délicate et sa texture. Les gousses sont rayées de violet et peuvent être consommées entières ou laissées mûrir et décortiquées pour récolter les haricots.
À propos des haricots langue de dragon
Il s'agit d'une variété ancienne de haricot nain originaire des Pays-Bas. Les autres noms de la langue de dragon sont « Dragon Langerie » et « Merveille de Piemonte ». Les gousses de langue de dragon n'ont pas de cordes et sont jaunes avec des rayures violettes spectaculaires. Ils poussent de cinq à huit pouces (13 à 20 cm) de long et sont aplatis. Les plantes de brousse poussent de 24 à 30 pouces (61-76 cm) de haut.
Les utilisations des haricots langue de dragon dans la cuisine sont doubles; vous pouvez les manger frais comme un haricot mange-tout ou comme des haricots écossés. Comme les haricots mange-tout, la langue de dragon a une saveur douce, juteuse et délicate. Ils ne sont pas fibreux. Vous pouvez les faire cuire ou les manger crus, mais les jolies rayures s'estomperont à la cuisson.
Comment faire pousser des haricots langue de dragon
La culture des haricots langue de dragon est la même que celle de n'importe quel autre haricot nain. Contrairement aux haricots verts, vous n'aurez pas besoin d'un treillis ou d'une autre structure pour que la plante grimpe car elle restera courte et touffue. Vous pouvez semer directement les graines au printemps une fois que le danger de gel est passé.passé.
Le sol doit être bien drainé et idéalement légèrement acide. Donnez à vos haricots un endroit ensoleillé et suffisamment d'espace pour s'étaler entre eux et sur des rangées supplémentaires. Comme les autres haricots, ces plantes auront besoin de beaucoup d'eau. Arrosez régulièrement tout au long de la saison de croissance, surtout lorsque la pluie est inférieure à 2,5 cm par semaine.
Quand choisir les haricots langue de dragon
Le temps de maturité pour les cueillir et les utiliser comme haricots mange-tout est de 55 à 60 jours. Si vous voulez des haricots écossés, laissez les gousses sur la plante mûrir complètement, environ 80 jours. Au fur et à mesure que vous récoltez les grains immatures, vous pouvez vous attendre à ce que d'autres poussent et obtiennent une récolte plus importante. Retirez-les simplement lorsque vous êtes prêt à les utiliser.
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