Soin et récolte des haricots adzuki - Conseils pour cultiver des haricots adzuki

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Il existe de nombreux types d'aliments dans le monde qui ne sont pas courants dans notre région. La découverte de ces aliments rend l'expérience culinaire passionnante. Prenez les haricots Adzuki, par exemple. Que sont les haricots adzuki ? Ce sont d'anciennes légumineuses asiatiques, couramment cultivées sous forme de légumes secs ou de haricots secs, mais aussi parfois utilisées fraîches. Ils sont cultivés depuis des siècles en Chine et au Japon ainsi que dans d'autres pays d'Orient.

La nutrition du haricot adzuki est hors du commun avec beaucoup de fibres et de vitamines. Les haricots sont assez faciles à cultiver mais nécessitent une longue saison, alors commencez-les à l'intérieur dans des climats à saison courte. Cultiver des haricots adzuki dans le paysage domestique vous aidera à récolter les bienfaits de ces petits haricots pour la santé et ajoutera un peu d'intérêt à la table du dîner familial grâce à leur diversité.

Que sont les haricots Adzuki ?

Les légumineuses sont bonnes pour le corps et bonnes pour le paysage. Cela est dû à leurs capacités de fixation de l'azote qui créent des conditions de croissance saines pour les plantes. Cultiver des haricots adzuki dans votre potager récoltera les bienfaits du sol tout en ajoutant quelque chose de nouveau à la table familiale.

Les haricots Adzuki sont souvent servis cuits avec du riz mais peuvent également être trouvés dans les desserts en raison de la saveur sucrée des légumineuses. Ces haricots polyvalents sont faciles à cultiver et valent la peine d'être ajoutés à votre garde-manger.

Les haricots Adzuki sont de petits haricots brun rougeâtre qui poussent à l'intérieur de longues gousses vertes. Les gousses deviennent plus claires et plus pâles, ce qui signale qu'il est temps de récolter les graines à l'intérieur. Les graines ont une cicatrice sur le côté qui fait saillie dans une crête. La chair de l'adzuki est crémeuse lorsqu'elle est cuite et a une douce saveur de noisette. La plante elle-même pousse de 1 à 2 pieds (0,5 m) de hauteur, produisant des fleurs jaunes suivies de grappes de gousses.

Les haricots peuvent être séchés ou consommés frais. Les haricots secs doivent être trempés une heure avant la cuisson. Au Japon, les haricots sont cuits en une pâte sucrée et utilisés pour remplir des boulettes, des gâteaux ou des pains sucrés. Ils sont également réduits en purée avec de l'ail, de la moutarde forte et du gingembre et utilisés comme condiment.

Comment faire pousser des haricots Adzuki

Adzuki nécessite 120 jours entre le semis et la récolte. Dans certains climats, ce n'est pas possible à l'extérieur, il est donc recommandé de planter les graines à l'intérieur. Les haricots adzuki peuvent fixer l'azote mais ils nécessitent une inoculation avec des rhizobactéries.

Les plantes ne tolèrent pas bien la transplantation, alors commencez à semer dans des récipients compostables (comme la fibre de coco ou la tourbe) qui se planteront directement dans le sol. Plantez les graines à un pouce (2,5 cm) de profondeur et à 4 pouces (10 cm) de distance. Amincissez les haricots à 18 pouces (45,5 cm) de distance lorsque les plantes mesurent 2 pouces (5 cm) de haut.

Vous pouvez récolter les gousses lorsqu'elles sont vertes ou attendre qu'elles deviennent bronzées et sèches. Décortiquez ensuite les fèves pour en récolter les graines. La partie la plus importante des soins et de la récolte du haricot adzuki est de fournir un sol bien drainé. Cesles plantes ont besoin d'une humidité constante mais ne peuvent pas supporter les sols marécageux.

Utiliser des haricots Adzuki

Les jeunes gousses tendres peuvent être cueillies tôt et utilisées comme vous le feriez avec des pois mange-tout. L'utilisation la plus courante consiste à attendre que les gousses se fendent et à récolter les graines séchées. Il a été constaté que la nutrition du haricot adzuki contient 25% de protéines. Avec un niveau de protéines aussi élevé et rempli de nutriments (comme les folates, les vitamines B et A) et de minéraux (fer, calcium, manganèse et magnésium), ces haricots sont des puissances nutritionnelles.

Une autre utilisation populaire des haricots est sous forme de germes. Utilisez un germoir ou une passoire. Rincez les haricots deux fois par jour et placez-les dans de l'eau propre à chaque fois. Dans environ 24 heures, vous aurez des germes frais comestibles. Les haricots secs peuvent être conservés jusqu'à un an.

Estimez 20 à 24 plantes pour nourrir une famille de 4 personnes pendant une saison. Cela peut sembler beaucoup de plantes, mais les graines sont faciles à conserver toute l'année et les plantes enrichiront le sol lorsqu'elles seront travaillées à la fin de la saison. Adzuki peut également être cultivé en intercalaire pour gagner de la place et offrir une plus grande diversité de cultures.