Créer un jardin d'herbes printanières

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Tu aimes le persil haché sur tes pommes de terre nouvelles, le basilic sur tes tomates, la hollandaise à l'estragon avec ton steak, ou la coriandre dans ton couscous ? Faites-vous régulièrement des allers-retours au supermarché pour récupérer ces trésors verts ?

Avec le printemps qui approche, vous pourriez envisager de cultiver tout ce dont vous avez besoin pour faire chanter votre cuisine dans votre propre jardin ou arrière-cour. Les herbes n'ont pas besoin de beaucoup d'espace et vous n'avez pas non plus besoin d'être un sorcier à la main verte. Même pas besoin de jardin ! En fait, vous pouvez commencer par quelques pots sur un rebord de fenêtre ou dans un petit coin ensoleillé.

Quelles herbes cultiver

La plupart des herbes peuvent être cultivées dans des conteneurs ou à l'extérieur et ne nécessitent pas trop d'entretien. Ils ont besoin de soleil, d'une bonne terre et pas trop d'eau. De nombreuses herbes telles que le romarin, le thym et la lavande proviennent de climats chauds et secs. Ils détestent vraiment rester dans l'eau, alors assurez-vous de n'arroser qu'avec parcimonie lorsque le compost semble sec.

Les herbes culinaires constituent un bon point de départ pour le cultivateur d'herbes novice. Vous pouvez les utiliser pour égayer votre cuisine presque dès que vous les avez mis en pot - comment est-ce pour un sentiment instantané d'accomplissement ?

Essayez le persil, le basilic, le thym et la sauge pour vos premières tentatives de jardinage d'herbes aromatiques. Lorsque votre confiance s'est développée, et à condition d'avoir de la place, ajoutez du romarin,mélisse, camomille, lavande, cerfeuil… vos options sont illimitées !

Culturer des herbes à l'intérieur

Essayez de faire pousser des herbes à l'intérieur. Les herbes aiment la lumière et le soleil. Sélectionnez une fenêtre qui reçoit le soleil pendant quelques heures chaque jour. Un store serait bien, car le soleil brûlant de midi peut brûler les feuilles délicates.

Assemblez des pots et des contenants qui s'adaptent à votre rebord de fenêtre. Achetez des plantes d'apparence saine dans votre pépinière d'herbes aromatiques ou votre centre de jardinage local et plantez-les dans un bon compost. Arrosez bien et regardez-les pousser.

La plupart des herbes conviennent à la culture en intérieur, mais je donnerais un échec à la coriandre (feuille de coriandre). Bien que les feuilles soient vraiment délicieuses et que les graines soient largement utilisées dans la cuisine, la plante en croissance ne sent pas trop invitante. Si vous devez avoir de la coriandre, cultivez-la dans un pot ou un récipient dans un endroit ensoleillé à l'extérieur.

Herbes pour les enfants

Donnez aux doigts verts de vos enfants beaucoup d'exercice en cultivant des herbes avec vos enfants. Les herbes les plus faciles à cultiver sont la moutarde et le cresson (et elles se marient bien avec la salade aux œufs du midi ou les sandwichs au rosbif !).

Prenez plusieurs cartons d'œufs vides et remplissez les creux où les œufs reposaient avec du coton. Saupoudrez de graines de moutarde et de cresson et arrosez doucement. Placez-le dans un endroit ensoleillé et les graines devraient germer en une semaine environ. Gardez le coton humide pendant que les herbes poussent. Récoltez avec des ciseaux de cuisine lorsque les plantes mesurent de 1 à 1 1/2 pouces (2,5 à 4 cm) de hauteur et ajoutez-les à la salade aux œufs, à la salade de pommes de terre ou aux sandwichs au rôti de bœuf.

Culturer des herbes à l'extérieur

Vous n'avez pas besoin d'un grand jardin pour faire pousser des herbes, car la plupart sont des plantes compactes et touffuesqui ont besoin de peu de place. Ainsi, même dans un petit espace, vous pouvez cultiver de nombreuses herbes différentes. Si l'espace est limité, les herbes gagnent à nouveau, car elles poussent très bien dans des conteneurs.

Encore une fois, choisissez un site en plein soleil plusieurs heures par jour. Une protection contre le vent comme un mur, une clôture ou une haie serait utile. Plantez vos herbes en groupes par utilisation ou couleur ou placez des récipients avec des herbes entre des légumes ou des fleurs, comme des pots de basilic entre les tomates.

Utilisations pour les herbes

Les fines herbes peuvent faire bien plus que simplement ajouter de l'éclat à votre cuisine. La prochaine fois que vous aurez mal à la gorge, cueillez une poignée de feuilles de sauge, mettez-les dans une tasse et versez-y de l'eau bouillante comme si vous faisiez du thé. Laisser reposer cinq à dix minutes, puis utiliser en gargarisme. Votre gorge vous aimera.

Pour nettoyer et désinfecter vos planches à découper et vos plans de travail de cuisine, mélangez du romarin haché avec du jus de citron et du sel. Le thé à la camomille, laissé refroidir et utilisé comme nettoyant pour les cheveux, éclaircira les cheveux blonds. Le thé au romarin fera de même pour les brunes.