Récolte de la courge poivrée : comment et quand récolter la courge poivrée

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:33

La courge poivrée est une forme de courge d'hiver, cultivée et récoltée comme n'importe quel autre type de courge d'hiver. La courge d'hiver diffère de la courge d'été en ce qui concerne la récolte. La récolte de la courge poivrée a lieu au stade du fruit mûr une fois que les écorces sont devenues dures plutôt que les écorces plus tendres que l'on trouve dans les variétés de courges d'été. Cela permet un meilleur stockage, car la plupart des types de courges d'hiver sont stockées tout au long de la saison d'hiver une fois récoltées.

Quand les courges poivrées sont-elles mûres ?

Quand la courge poivrée est-elle mûre et comment savoir quand la cueillir ? Il existe plusieurs façons de dire qu'une courge poivrée est mûre et prête à être cueillie. L'un des moyens les plus simples consiste à noter sa couleur. La courge poivrée mûrie prend une couleur vert foncé. La partie qui a été en contact avec le sol passera du jaune à l'orange. En plus de la couleur, l'écorce ou la peau de la courge poivrée deviendra dure.

Une autre façon de dire la maturité est de regarder la tige de la plante. La tige attachée au fruit lui-même deviendra flétrie et brune une fois que le fruit aura bien mûri.

Quand récolter la courge poivrée

La courge poivrée prend environ 80 à 100 jours pour être récoltée. Si vous allez conserver la courge poivrée plutôtque de le manger tout de suite, laissez-le rester un peu plus longtemps sur la vigne. Cela permet à la croûte de durcir un peu plus.

Bien qu'elle puisse rester sur la vigne pendant plusieurs semaines après sa maturité, la courge poivrée est sensible au gel. Les courges endommagées par le gel ne se conservent pas bien et doivent être jetées avec celles qui présentent des points faibles. Par conséquent, il est important de récolter la courge poivrée avant le premier gel important dans votre région. Généralement, cela a lieu en septembre ou octobre.

Lors de la récolte de la courge poivrée, coupez soigneusement la courge de la vigne, en laissant au moins quelques pouces (5 cm) de la tige attachée pour aider à préserver l'humidité.

Conserver votre récolte de courge poivrée

• Une fois vos courges poivrées récoltées, stockez-les dans un endroit frais et sec. Il se conservera plusieurs mois si on lui donne les bonnes températures. Habituellement, cela se situe entre 50 et 55 degrés F. (10-13 C.). La courge ne se porte pas bien à des températures inférieures ou supérieures à cela.
• Lors du stockage des courges, évitez de les empiler les unes sur les autres. Disposez-les plutôt en une seule rangée ou couche.
• La courge poivrée cuite se conserve pendant de courtes périodes au réfrigérateur. Cependant, pour conserver plus longtemps une courge cuite, mieux vaut la congeler.