2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:33
Lorsque vous démarrez votre jardin d'herbes aromatiques d'intérieur pour une utilisation culinaire pratique, assurez-vous d'inclure des plantes de cerfeuil d'intérieur. Cultiver du cerfeuil à l'intérieur vous offre une abondance d'herbes annuelles délicatement parfumées pour la cuisine.
Le cerfeuil fait partie intégrante du mélange « fines herbes » (association d'herbes finement hachées) utilisé dans la cuisine française. Cultiver la plante à l'intérieur est une utilisation optimale de l'herbe, car elle ne fleurit pas à l'extérieur dans la chaleur et le soleil de l'été. Lorsque vous cultivez du cerfeuil à l'intérieur ou à l'extérieur, les plantes préfèrent une ombre légère et des températures fraîches.
Le cerfeuil de jardin (Anthriscus cerefolium) ne doit pas être confondu avec le cerfeuil à racines de navet. Le cerfeuil enraciné est obscur dans la cuisine américaine et britannique, mais est encore parfois utilisé dans la cuisine française. Le cerfeuil dont il est question ici ressemble en apparence au persil plat, avec une saveur et un comportement plus délicats. On l'appelle parfois le persil des gourmets.
Comment faire pousser du cerfeuil à l'intérieur
Les graines de cerfeuil d'intérieur doivent être plantées dans leur contenant permanent ou démarrées dans des pots de départ de graines biodégradables qui peuvent aller directement dans un sol riche et organique. La plante à racine pivotante ne se transplante pas bien.
Planter les petites graines peu profondes. Gardez le sol humide, mais pas détrempé, pouréviter que les graines ne pourrissent ou ne tombent après la germination.
Prendre soin des plantes de cerfeuil
Les plants de cerfeuil atteignent 12 à 24 pouces (31-61 cm) de hauteur. L'entretien des plantes de cerfeuil d'intérieur devrait inclure la coupe fréquente de la nouvelle croissance sur le dessus de la plante. Les coupures de la plante sont mieux utilisées fraîches. La taille régulière des feuilles supérieures rend la plante plus touffue et plus attrayante et ralentit la tendance à la croissance du cerfeuil à l'intérieur.
Si la montaison se produit souvent lors de la culture du cerfeuil à l'intérieur, commencez de nouvelles plantations toutes les quelques semaines pour maintenir un approvisionnement continu. Lorsque les plantes semblent semer rapidement, diminuez la lumière du soleil et déplacez le récipient dans un endroit plus frais. Utilisez des graines fraîches pour obtenir le meilleur taux de germination lorsque vous cultivez des plantes de cerfeuil d'intérieur.
Les plantes compagnes pour la culture du cerfeuil à l'intérieur peuvent inclure l'estragon, la ciboulette et le persil; également utilisé dans le mélange de fines herbes françaises. Localisez les plantes de cerfeuil d'intérieur dans le récipient afin qu'elles puissent être ombragées par les autres herbes.
Utilisations pour les plantes de cerfeuil d'intérieur
La culture du cerfeuil à l'intérieur, dans ou près de la cuisine, facilite l'utilisation de cette herbe dans de nombreux plats que vous préparez. Maintenant que vous avez appris à faire pousser du cerfeuil à l'intérieur, utilisez souvent des coupures. Les feuilles frisées des plantes de cerfeuil peuvent être finement hachées et ajoutées aux omelettes ou à d'autres plats à base d'œufs. Le cerfeuil parfume les jeunes légumes, les soupes, les salades, les ragoûts et une variété d'autres recettes.
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