Chinese Long Bean Plant Care - Cultiver et cueillir des haricots longs

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Si vous aimez les haricots verts, il y a un tas de haricots. Peu commun dans la plupart des potagers américains, mais un véritable aliment de base dans de nombreux jardins asiatiques, je vous donne le haricot long chinois, également connu sous le nom de haricot long, haricot serpent ou haricot asperge. Alors, qu'est-ce qu'un haricot long? Lisez la suite pour en savoir plus.

Qu'est-ce qu'un haricot long ?

Dans mon coin de pays, le nord-ouest du Pacifique, une grande majorité de mes amis et voisins sont d'origine asiatique. Transplantés de première ou de deuxième génération, assez longtemps pour savourer un cheeseburger mais pas assez longtemps pour rejeter les cuisines de leurs cultures respectives. Par conséquent, je connais bien le haricot long, mais pour ceux d'entre vous qui ne le sont pas, voici la liste.

Le haricot long chinois (Vigna unguiculata) porte bien son nom, car il pousse des plants de haricots longs ayant des gousses allant jusqu'à 3 pieds (0,9 m) de longueur. Les feuilles sont vert vif, composées de trois folioles plus petites en forme de cœur. Les fleurs et les gousses sont généralement formées par paires jointes. Les fleurs ressemblent à celles du haricot vert ordinaire, avec une couleur variant du blanc au rose en passant par la lavande.

Plus prèsapparentés au niébé qu'aux haricots verts, les haricots longs chinois ont néanmoins un goût similaire à ces derniers. Certaines personnes pensent qu'elles ont un peu le goût des asperges, d'où leur nom alternatif.

Soin des plantes de haricots longs

Démarrez les haricots longs chinois à partir de graines et plantez-les comme un haricot vert ordinaire, à environ ½ pouce (1,3 cm) de profondeur et à environ un pied (0,3 m) les uns des autres en rangées ou en grilles. Les graines germeront entre 10 et 15 jours.

Les haricots longs préfèrent les étés chauds pour une production maximale. Dans une région comme le nord-ouest du Pacifique, un lit surélevé dans la zone la plus ensoleillée du jardin doit être sélectionné pour la culture. Pour des soins supplémentaires aux plantes de haricots longs, assurez-vous de ne transplanter qu'une fois que le sol s'est réchauffé et couvrez le lit pendant les premières semaines avec une couverture en plastique transparent.

Puisqu'ils aiment le temps chaud, ne soyez pas surpris s'il leur faut un certain temps pour vraiment commencer à pousser et/ou à produire des fleurs; cela peut prendre deux à trois mois pour que les plantes fleurissent. Tout comme les autres variétés de haricots grimpants, les haricots longs chinois ont besoin de soutien, alors plantez-les le long d'une clôture ou donnez-leur un treillis ou des poteaux pour grimper.

Les haricots longs chinois mûrissent rapidement et vous devrez peut-être les récolter quotidiennement. Lors de la cueillette de haricots longs, il y a une ligne fine entre le parfait vert émeraude, le haricot croquant et ceux qui deviennent mous et de couleur pâle. Cueillez les haricots lorsqu'ils mesurent environ ¼ de pouce (0,6 cm) de large ou qu'ils sont aussi épais qu'un crayon. Bien que, comme mentionné, les haricots puissent atteindre des longueurs de 3 pieds, la longueur de cueillette optimale se situe entre 12 et 18 pouces (30-46 cm) de long.

Pleinde vitamine A, la pure nouveauté incitera vos amis et votre famille à en redemander. Ils peuvent également être conservés au réfrigérateur pendant cinq jours placés dans un sac en plastique refermable puis dans le bac à légumes à forte humidité. Utilisez-les comme n'importe quel haricot vert. Ils sont géniaux dans les sautés et sont le haricot utilisé pour le plat de haricots verts chinois que l'on trouve dans de nombreux menus de restaurants chinois.