Conseils de culture de la taupe : découvrez ce qu'est une plante de taupe et comment la cultiver dans le jardin

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

À l'époque médiévale, les aristocrates mangeaient de copieuses quantités de viande arrosées de vin. Parmi cette gourmandise de richesses, quelques légumes modestes font leur apparition, souvent des légumes-racines. Un aliment de base de ceux-ci était le skirret, également connu sous le nom de crummock. Vous n'avez jamais entendu parler de la culture de plantes de skirret? Moi non plus. Alors, qu'est-ce qu'une usine de skirret et quelles autres informations sur les plantes crummock pouvons-nous déterrer ?

Qu'est-ce qu'une usine de Skirret ?

Selon le Systema Horticulurae de 1677, ou l'art du jardinage, le jardinier John Worlidge a qualifié le skirret de "la plus douce, la plus blanche et la plus agréable des racines".

Originaire de Chine, la culture du skirret a été introduite en Europe à l'époque classique, apportée dans les îles britanniques par les Romains. La culture du skirret était courante dans les jardins monastiques, gagnant progressivement en popularité et finissant par se retrouver sur les tables de l'aristocratie médiévale.

Le mot skirret vient du néerlandais "suikerwortel", qui signifie littéralement "racine de sucre". Membre de la famille des ombellifères, le skirret est cultivé pour ses racines sucrées et comestibles, tout comme sa cousine, la carotte.

Informations supplémentaires sur l'usine Crummock

Les plantes de Skirret (Sium sisarum) poussent entre 3-4 pieds (1m.) de hauteur avec de grandes feuilles pennées brillantes, vert foncé, composées. Les plantes fleurissent avec de petites fleurs blanches. Les racines blanc grisâtre se regroupent à partir de la base de la plante, un peu comme le font les patates douces. Les racines mesurent de 6 à 8 pouces (15 à 20,5 cm) de longueur, sont longues, cylindriques et articulées.

Crummock, ou skirret, est une culture à faible rendement et, par conséquent, n'a jamais été viable en tant que culture commerciale et est tombée en disgrâce jusqu'à récemment. Même ainsi, ce légume est difficile à trouver. Cultiver des plantes de skirret est plus une nouveauté délicieuse aux États-Unis, légèrement plus populaire en Europe, et une raison de plus pour le jardinier amateur d'essayer la culture de skirret. Alors, comment propage-t-on le skirret ?

À propos de la culture de Skirret

Skirret culture convient dans les zones USDA 5-9. Habituellement, le skirret est cultivé à partir de graines; cependant, il peut également être propagé par division racinaire. Skirret est une culture rustique de saison fraîche qui peut être semée directement après tout danger de gel ou démarrée à l'intérieur pour une transplantation ultérieure huit semaines avant le dernier gel. Un peu de patience s'impose, car la récolte n'aura pas lieu avant six à huit mois.

Travailler le sol en profondeur et enlever tous les débris pour faciliter la croissance des racines. Choisissez un site dans une zone légèrement ombragée. Skirret aime un pH du sol de 6 à 6,5. Dans le jardin, semez les graines en rangées espacées de 12 à 18 pouces (30,5 à 45,5 cm) avec six pouces (15 cm) entre les rangées à une profondeur de ½ pouce (1,5 cm) de profondeur ou fixez les racines à 2 pouces (5 cm.) de profondeur. Éclaircissez les semis à 12 pouces (30,5 cm) de distance.

Maintenir le sol humide et désherber la zonelibre. Le skirret est résistant aux maladies pour la plupart et peut être hiverné en paillant dans les climats froids.

Une fois les racines récoltées, elles peuvent être consommées directement, crues du jardin comme une carotte ou plus communément bouillies, mijotées ou rôties comme avec des légumes-racines. Les racines peuvent être assez fibreuses, surtout si les plantes ont plus d'un an, alors retirez le noyau interne dur avant la cuisson. La douceur de ces racines est encore plus relevée lorsqu'elles sont rôties et constitue un ajout délicieux au répertoire des amateurs de légumes-racines.