Faire pousser du taro comestible dans le jardin - Conseils sur la récolte des racines de taro

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32

Ces derniers temps, les croustilles à base de patate douce, de yucca et de panais ont fait fureur - soi-disant, comme une option plus saine pour la croustille, qui est frite et chargée de sel. Une autre option plus saine serait de cultiver et de récolter vos propres racines de taro, puis de les transformer en chips. Lisez la suite pour savoir comment cultiver et récolter le taro dans votre propre jardin.

Cultiver du taro comestible dans le jardin pour se nourrir

Taro, membre de la famille des Araceae, est le nom commun sous lequel résident un grand nombre de plantes. Au sein de la famille, il existe de nombreux cultivars de variétés de taro comestibles adaptées au jardin. Parfois appelé « oreilles d'éléphant » en raison des grandes feuilles de la plante, le taro est également appelé « dasheen ».

Cette plante vivace tropicale à subtropicale est cultivée pour son tubercule féculent et sucré. Le feuillage peut également être consommé et est cuit comme les autres légumes verts. Il est riche en minéraux et en vitamines A, B et C. Dans les Caraïbes, les légumes verts sont cuits dans un plat appelé callaloo. Le tubercule est cuit et écrasé en une pâte, appelée poi, qui était autrefois un aliment de base hawaïen.

L'amidon contenu dans les gros tubercules ou bulbes de taro est très digeste, ce qui rend le tarofarine un excellent ajout aux préparations pour nourrissons et aux aliments pour bébés. C'est une bonne source de glucides et, dans une moindre mesure, de potassium et de protéines.

La culture du taro pour l'alimentation est considérée comme une culture de base dans de nombreux pays, mais plus particulièrement en Asie. L'espèce la plus couramment utilisée comme source de nourriture est Colocasia esculenta.

Comment cultiver et récolter le taro

Comme mentionné, le taro est tropical à subtropical, mais si vous ne vivez pas dans un tel climat (zones USDA 10-11), vous pouvez essayer de cultiver du taro dans une serre. Les grandes feuilles poussent de 3 à 6 pieds (1 à 2 m) de hauteur, il faudra donc un peu d'espace. De plus, il faut de la patience, car le taro a besoin de 7 mois de temps chaud pour mûrir.

Pour avoir une idée du nombre de plantes à cultiver, 10 à 15 plantes par personne est une bonne moyenne. La plante se propage facilement via des tubercules, qui peuvent être obtenus dans certaines pépinières ou chez les épiciers, surtout si vous avez accès à un marché asiatique. Selon les espèces, les tubercules peuvent être lisses et ronds ou rugueux et fibreux. Quoi qu'il en soit, placez simplement le tubercule dans une zone du jardin avec un sol riche, humide et bien drainé avec un pH compris entre 5,5 et 6,5.

Déposez les tubercules dans des sillons de 6 pouces (15 cm) de profondeur et recouvrez de 2 à 3 pouces (5 à 7,5 cm) de terre, espacés de 15 à 24 pouces (38 à 60 cm) en rangées distants de 40 pouces (1 m.). Gardez le taro constamment humide; le taro est souvent cultivé dans des rizières humides, comme celle du riz. Nourrissez le taro avec un engrais organique riche en potassium, du compost ou du thé de compost.

Pour un approvisionnement continu en taro, une deuxième culture peut être plantée entre les rangées environ12 semaines avant la première récolte.

Récolte des racines de taro

Au cours de la première semaine, vous devriez remarquer une petite tige verte émergeant du sol. Bientôt, la plante deviendra un buisson épais pouvant atteindre 2 mètres de haut, selon l'espèce. Au fur et à mesure que la plante grandit, elle continuera à envoyer des pousses, des feuilles et des tubercules qui vous permettront de récolter continuellement une partie de la plante sans lui faire de mal. L'ensemble du processus prend environ 200 jours, de la plantation des bulbes à la récolte.

Pour récolter les bulbes (tubercules), soulevez-les doucement du sol avec une fourche à bêcher juste avant les premières gelées d'automne. Les feuilles peuvent être cueillies dès que les premières feuilles se sont ouvertes. Tant que vous ne coupez pas toutes les feuilles, de nouvelles pousseront, donnant un approvisionnement continu de verdure.