2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32
Si vous allez dans un restaurant assez sympa ces jours-ci, vous constaterez peut-être que votre côté de brocoli a été remplacé par quelque chose appelé broccolini, parfois appelé bébé brocoli. Qu'est-ce que le Brocollini ? Cela ressemble un peu au brocoli, mais est-ce le cas ? Comment faire pousser un bébé brocoli? Lisez la suite pour obtenir des informations sur le broccolini sur la culture du broccolini et les soins du bébé brocoli.
Qu'est-ce que le Broccolini ?
Broccolini est un hybride de brocoli européen et de gai lan chinois. En italien, le mot «broccolini» signifie bébé brocoli, d'où son autre nom commun. Bien qu'il soit partiellement composé de brocoli, contrairement au brocoli, le broccolini a de très petits fleurons et une tige tendre (pas besoin de peler !) avec de grandes feuilles comestibles. Il a une subtile saveur sucrée/poivrée.
Informations Broccolini
Broccolini a été développé sur une période de huit ans par la Sakata Seed Company de Yokohama, au Japon, à Salinas, en Californie, en 1993. Initialement appelé "aspabroc", il s'agit d'un hybride naturel plutôt que génétiquement modifié.
Le nom original de "aspabroc" a été choisi pour les nuances d'asperge qui rappellent l'hybride. En 1994, Sakata s'est associé à Sanbon Inc. et a commencé à commercialiser l'hybride sous le nom d'Asparation. En 1998, un partenariat avec Mann PackingL'entreprise a donné à la récolte le nom de Broccollini.
En raison de la myriade de noms de brocoli, on peut encore le trouver sous plusieurs des noms suivants: asparation, asparations, sweet baby broccoli, bimi, broccoletti, broccolette, broccoli en germination et tige tendre.
Riche en vitamine C, le broccolini contient également de la vitamine A et E, du calcium, du folate, du fer et du potassium, le tout avec seulement 35 calories par portion.
Comment faire pousser un bébé brocoli
La culture du broccolini a des exigences similaires à celles du brocoli. Les deux sont des cultures de temps frais, bien que le broccolini soit plus sensible au froid que le brocoli, mais il est également moins sensible à la chaleur que le brocoli.
Broccolini prospère dans un sol avec un pH compris entre 6,0 et 7,0. Commencez les graines à l'intérieur au début du printemps ou au début de l'automne selon le moment où vous souhaitez récolter. Mettez les plantes à l'extérieur lorsqu'elles ont 4 à 6 semaines.
Espacez les transplants d'un pied (30 cm) et de 2 pieds (61 cm) en rangées. En cas de doute, il est préférable d'avoir plus d'espace entre les plantes car le broccolini peut devenir une plante assez grande.
Soin du brocoli pour bébé
Paillez les racines de la plante pour aider à retenir l'humidité, retarder les mauvaises herbes et garder la plante au frais. Le broccolini a besoin de beaucoup d'eau, au moins 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) par semaine.
Broccolini sera prêt à être récolté lorsque les têtes commenceront à se former et que les feuilles seront d'un vert foncé brillant, généralement 60 à 90 jours après la plantation. Si vous attendez que les feuilles jaunissent, les têtes de broccolini seront flétries au lieu d'être croustillantes.
Comme pour le brocoli, une fois la tête coupée, à condition queplante est encore verte, broccolini vous récompensera avec une dernière récolte de fleurons.
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