2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
La renouée du Japon a la réputation d'être une mauvaise herbe agressive et nocive, et c'est bien mérité car elle peut pousser jusqu'à 1 mètre (3 pieds) chaque mois, envoyant des racines jusqu'à 3 mètres (10 pieds) dans le sol. Cependant, cette plante n'est pas entièrement mauvaise car certaines de ses parties sont comestibles. Apprenons-en plus sur la consommation de renouée du Japon.
À propos de la renouée du Japon
Si vous vous êtes déjà demandé "est-ce que la renouée du Japon est comestible", alors vous n'êtes pas seul. Il existe en fait un certain nombre de «mauvaises herbes» qui peuvent être utiles de cette manière. Les tiges de la renouée du Japon ont une saveur acidulée et citronnée, très proche de la rhubarbe. Mieux encore, c'est une riche source de minéraux, notamment de potassium, de phosphore, de zinc et de manganèse, ainsi que de vitamines A et C.
Avant de cueillir une brassée de renouée du Japon, cependant, il est important de savoir que seules certaines parties peuvent être consommées sans danger, et seulement pendant certaines parties de l'année. Il est préférable de cueillir les pousses lorsqu'elles sont tendres au début du printemps, généralement sous environ 10 pouces (25 cm) ou moins. Si vous attendez trop longtemps, les tiges seront dures et ligneuses.
Vous pourrez peut-être utiliser les pousses un peu plus tard dans la saison, mais vous devrezépluchez-les d'abord pour enlever la couche extérieure dure.
Remarque de prudence: Considérée comme une mauvaise herbe, la renouée du Japon est souvent aspergée de produits chimiques toxiques. Avant de récolter, assurez-vous que la plante n'a pas été traitée avec des herbicides. Évitez également de manger la plante crue, car elle peut provoquer une irritation de la peau chez certaines personnes – la cuisson de la renouée du Japon est une meilleure option. Récoltez la plante avec soin. Rappelez-vous, c'est très invasif.
Comment cuisiner la renouée japonaise
Alors, comment manger de la renouée du Japon ? Fondamentalement, vous pouvez utiliser la renouée du Japon comme vous utiliseriez la rhubarbe et les pousses sont interchangeables dans les recettes de rhubarbe. Si vous avez une recette préférée de tarte ou de sauce à la rhubarbe, essayez de la remplacer par la renouée du Japon.
Vous pouvez également incorporer la renouée du Japon dans des confitures, des purées, des vins, des soupes et des glaces, pour n'en nommer que quelques-uns. Vous pouvez également combiner la renouée du Japon avec d'autres fruits tels que des pommes ou des fraises, ce qui complète la saveur acidulée.
Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou un autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.
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