Légumes pour la récolte d'automne - Légumes que vous pouvez cueillir en automne

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32

Peu de choses valent mieux que de profiter de la récolte pour laquelle vous avez travaillé si dur. Les légumes, les fruits et les herbes peuvent être récoltés tout au long de l'été, mais la récolte de légumes d'automne est unique. Il comprend des verts de temps frais, beaucoup de racines et de belles courges d'hiver.

Planter le milieu de l'été pour une récolte de légumes d'automne

Beaucoup de gens ne plantent qu'au printemps, mais pour obtenir des légumes pour la récolte d'automne, vous devez faire une deuxième voire une troisième plantation. Pour savoir exactement quand planter, trouvez la date moyenne du premier gel pour votre région. Vérifiez ensuite le temps de maturité sur les graines de chaque légume et vous saurez quand les démarrer.

Il y a une certaine flexibilité avec le moment où vous démarrez les graines en fonction du type de plante. Les haricots nains, par exemple, seront tués par le premier vrai gel. Certains légumes plus résistants et pouvant survivre à de légères gelées incluent:

• Bok choy
• Brocoli
• Chou-fleur
• Chou-rave
• Laitue frisée
• Vertes moutarde
• Épinards
• Bette à carde
• Navets

Les légumes que vous pouvez cueillir en automne sont les plus résistants, ceux qui peuvent survivre jusqu'en novembre, selon l'endroit où vous habitez:

• Betteraves
• Choux de Bruxelles
• Chou
• Collardverts
• Oignon vert
• Chou frisé
• Pois
• Radis

Cueillir des légumes à l'automne

Si vous planifiez correctement toutes les plantations, vous obtiendrez une belle récolte d'automne régulière pendant plusieurs semaines ou mois. Gardez une trace du moment où vous avez planté chaque légume et du temps moyen de maturité. Cela vous aidera à récolter plus efficacement et à éviter de manquer des plantes.

Récolter les verts avant maturité si nécessaire. La bette à carde, la moutarde, le chou frisé et le chou vert sont plus délicats et tendres que les feuilles matures. Aussi, essayez de les récolter après le premier gel. La saveur de ces légumes verts amers s'améliore et devient plus douce.

Vous pouvez laisser les légumes-racines dans le sol bien au-delà du point de gel. Couche de paillis sur le dessus pour les empêcher de geler dans le sol et revenir à la récolte au fur et à mesure que vous en avez besoin. N'oubliez pas de cueillir et d'utiliser également les tomates vertes qui n'ont pas eu le temps de mûrir. Ils peuvent être délicieux lorsqu'ils sont marinés ou frits.