Utilisation de la papaye : comment utiliser la papaye récoltée dans votre jardin

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32

Donc, vous voilà avec une récolte exceptionnelle de papayes. Maintenant que faire de tout ça ? La bonne nouvelle est qu'il existe une pléthore d'utilisations de la papaye. Vous ne savez pas à quoi servir la papaye, sauf pour la manger fraîchement préparée ? Ne vous inquiétez pas - nous avons compilé une liste des raisons pour lesquelles utiliser la papaye.

Que faire avec la papaye

La chose évidente à faire avec la papaye est de la manger fraîche, mais ce n'est pas tout ce que vous pouvez faire. La papaye est si polyvalente qu'elle peut être grillée, congelée, marinée, etc. Il n'est pas étonnant que la papaye se retrouve dans une multitude de cuisines, du salé au sucré.

Une plante polyvalente

La papaye est un arbre qui porte des fruits en forme de poire qui virent du vert au jaune en mûrissant. À maturité, l'intérieur du fruit donne une chair molle et juteuse entourant de petites graines noires. Ces graines sont comestibles et sont généralement moulues pour ressembler à du poivre noir.

Quand elle n'est pas mûre, la papaye contient l'enzyme papaïne, souvent utilisée comme attendrisseur de viande. La papaïne est également utilisée pour traiter les tissus et pour clarifier la bière.

D'autres parties de la plante peuvent également être consommées. Les feuilles sont sautées comme les épinards dans la cuisine indienne et sont utilisées pour envelopper les aliments. Ils sont également utilisés comme substitut du tabac et comme savon.

La papaye est principalement utilisée comme source de nourriture, mais dans certaines régions, les utilisations de la papaye sont médicinales. Le fruit non mûr est utilisé pourtraiter la teigne et les affections cutanées, tandis que le fruit mûr est consommé pour soulager la constipation.

La fleur de la papaye est utilisée au Brésil pour traiter les troubles digestifs et l'hypotension artérielle. En Amazonie, les racines sont consommées contre l'indigestion et le fruit est utilisé comme antiseptique.

Le latex contenu dans la plante est utilisé au Mexique pour traiter la constipation et les éruptions cutanées. Au Paraguay, les graines sont séchées pour expulser les vers intestinaux. À Hawaï, on dit qu'une infusion du fruit encourage la production de lait maternel.

Attention lors de l'utilisation de la papaye

Lorsque vous utilisez des papayes, sachez que les fruits non mûrs contiennent du latex, qui n'est pas comestible. Dans la cuisine sud-asiatique, la papaye non mûre est utilisée, mais doit passer par un processus à forte intensité de main-d'œuvre avant d'être consommée.

Que faire avec de la papaye dans la cuisine

Il y a tellement de façons d'utiliser la papaye dans la cuisine. Une méthode simple et délicieuse pour préparer la papaye consiste à la griller. Il suffit de couper en deux, d'enlever les graines et de faire griller. Voici quelques options supplémentaires:

• Ajoutez des dés de papaye à votre recette préférée de pico de gallo ou de salsa et servez avec des frites. Servir sur du poulet ou d'autres viandes, ou ajouter aux haricots noirs en accompagnement.
• Sucrez une salade de poulet ou de crevettes ho-hum avec l'ajout de papaye.
• Ajoutez de la papaye fraîche ou surgelée à votre prochain smoothie. Congelez également des tranches de papaye pour une gâterie estivale fraîche. Faire de la glace à la papaye.
• Remplacez l'apéritif traditionnel de melon et de prosciutto avec de la papaye.
• Faites une salade de fruits de base exotique en ajoutant de la papaye, et ajoutez de la papaye au grecyaourt.
• Râpez la papaye et ajoutez-la aux rouleaux de printemps.
• Utilisez ces graines ! Ils ont une saveur poivrée forte qui est fabuleuse saupoudrée sur une variété de plats.