2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Beaucoup d'Américains ont vu des pousses de luzerne et de haricot mungo dans les bars à salade, comme garnitures à sandwich et dans les épiceries. Peut-être avez-vous même cultivé ces germes à la maison. Mais saviez-vous que vous pouvez utiliser de nombreux types de graines pour faire pousser des germes ?
Quelles graines font de bonnes pousses ?
Il ne fait aucun doute que la saveur douce des germes de haricot mungo et de luzerne a contribué à leur popularité vieille de plusieurs décennies dans la culture alimentaire traditionnelle. Mais faire germer d'autres types de graines pour les germes peut ajouter une variété de saveurs à vos plats culinaires.
Envisagez de remplacer le chou râpé par du chou ou des pousses de chou frisé dans votre prochain sauté. La saveur est similaire, mais les germes donneront une texture différente au plat. Ou essayez d'utiliser de la moutarde fraîche ou des pousses de radis pour ajouter un zeste poivré à votre prochain wrap ou salade. N'ayez pas peur d'expérimenter. Les meilleures graines pour les germes sont celles dont vous appréciez la saveur.
Choisir des graines sûres pour les germes à manger
Pour de nombreux légumes de jardin courants, il est prudent de faire germer leurs graines pour que les germes soient consommés. Ceux à éviter incluent les légumes dont les tiges, les feuilles ou les racines sont toxiques ou toxiques. Pour cette raison, les membres de la famille des solanacées, comme les tomates, les poivrons, les aubergines et les pommes de terre, ne doivent jamais être utilisés comme graines pour faire pousser des germes.
Les meilleures graines pour les germes sont celles spécifiquement commercialisées à cet effet. Les consommateurs peuvent trouver dans les magasins d'aliments naturels le plus grand choix de graines pour la culture de germes. Des graines de qualité alimentaire, comme les grains de maïs, les haricots secs ou le blé, peuvent également être utilisées. Ceux-ci peuvent être achetés à l'épicerie ou récoltés dans son propre jardin. Mais évitez d'utiliser des graines commercialisées pour la culture de plantes potagères de jardin. Ceux-ci sont souvent traités avec des pesticides ou des fongicides et ne sont pas sûrs à utiliser.
Enfin, assurez-vous de suivre des pratiques sûres et des méthodes éprouvées pour faire pousser des germes. L'environnement chaud et humide nécessaire à la germination des germes est également propice à la croissance de bactéries comme la salmonelle et E. Coli. La germination des graines pour que les germes soient consommés frais peut être particulièrement risquée. La cuisson réduit ce risque et est recommandée pour tous les types de céréales et de germes féculents.
Différents types de graines pour germes
Si vous cherchez à expérimenter dans la cuisine, essayez ces graines pour faire pousser des germes:
- Adzuki (Vigna angularis)
- Luzerne (Medicago sativa)
- Betteraves (Beta vulgaris)
- Haricots (Phaseolus spp.)
- Brocoli (Brassica oleracea)
- Sarrasin (Fagopyrum esculentum)
- Chou (Brassica oleracea)
- Chia (Salvia hispanica)
- Ciboulette (Allium schoenoprasum)
- Maïs (Zea mays)
- Trèfle rouge (Trifolim pratense)
- Le cresson alénois (Lepidium sativum)
- Fenugrec (Trigonella foenum-graecum)
- Garbanzo (Cicer arietinum)
- Chou frisé (Brassica oleracea)
- Lentille (Lentilleculinaris)
- Mung (Vigna radiata)
- Moutarde (Brassica nigra)
- Pois (Pisum sativum)
- Radis (Raphanus sativus)
- Seigle (Secale cereale)
- Soja (Glycine max)
- Épeautre (Triticum spelta)
- Tournesol noir (Helianthus annus)
- Navet (Brassica rapa)
- Blé (Triticum spp.)
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