2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
L'anis est l'une des saveurs les plus fortes disponibles dans la nature. La plante d'anis (Pimpinella anisum) est une herbe du sud de l'Europe et de la Méditerranée avec une saveur rappelant la réglisse. La plante est attrayante avec des feuilles en dentelle et une profusion de fleurs blanches et pousse comme une herbe ornementale touffue. La culture de l'anis dans le jardin d'herbes aromatiques fournit une source prête de graines pour les currys, les pâtisseries et les liqueurs aromatisantes.
Qu'est-ce que l'Anis ?
Les fleurs d'anis naissent en ombelles comme la dentelle de la reine Anne. Les graines sont la partie utile de la plante et ressemblent aux graines de carvi ou de carotte. Il est facile de faire pousser de l'anis et les feuilles plumeuses sont portées sur des tiges légèrement violettes. La plante, qui pousse un peu moins de 2 pieds (60 cm) de hauteur, nécessite une saison de croissance chaude d'au moins 120 jours.
L'anis est largement cultivé dans de nombreux pays européens et asiatiques, mais n'a pas été une culture importante aux États-Unis. En raison de son apparence et de son parfum délicieux, de nombreux jardiniers cultivent l'anis.
Culture d'anis
L'anis nécessite un pH du sol assez alcalin de 6,3 à 7,0. Les plantes d'anis ont besoin de plein soleil et d'un sol bien drainé. Semez directement la graine dans un lit de semence préparé exempt de mauvaises herbes, de racines et d'autres débris. La culture de l'anis a besoin d'eau régulière jusqu'à ce que les plantessont établis et peuvent alors tolérer des périodes de sécheresse.
La plante d'anis peut être récoltée d'août à septembre lorsque les fleurs montent en graines. Conservez les têtes de graines dans un sac en papier jusqu'à ce qu'elles sèchent suffisamment pour que les graines tombent des vieilles fleurs. Conservez les graines dans un endroit frais et sombre jusqu'au semis de printemps.
Comment planter de l'anis
La culture de l'anis est un projet de jardinage facile et peut fournir des graines pour une multitude d'utilisations.
Les graines d'anis sont petites et sont plus faciles à semer avec une seringue à graines pour la plantation en intérieur ou mélangées dans du sable pour la plantation en extérieur. La température du sol est une considération importante pour la façon de planter l'anis. Le sol doit être praticable et 60 F./15 C. pour une meilleure germination. Espacez les graines en rangées de 2 à 3 pieds (1 m) à raison de 12 graines par pied (30 cm). Plantez la graine à ½ pouce (1,25 cm) de profondeur dans des sols bien cultivés.
Arrosez les plantes après la levée deux fois par semaine jusqu'à ce qu'elles atteignent 6 à 8 pouces (15-20 cm) de haut, puis réduisez progressivement l'irrigation. Appliquez un engrais azoté avant la floraison de juin à juillet.
Anis utilise
L'anis est une herbe aux propriétés culinaires et médicinales. C'est une aide digestive et pour aider les maladies respiratoires. Ses nombreuses utilisations dans les aliments et les boissons couvrent un large éventail de cuisines internationales. Les communautés d'Europe de l'Est l'ont largement utilisé dans des liqueurs telles que l'Anisette.
Les graines, une fois broyées, donnent une huile aromatique qui est utilisée dans les savons, les parfums et les pots-pourris. Séchez les graines pour une utilisation future dans la cuisine et conservez-les dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique. Le nombreles utilisations de l'herbe fournissent une excellente incitation à cultiver l'anis.
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