2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:33
Parmi les merveilleuses variétés de légumes verts disponibles pour pousser tard dans la saison, il y a la scarole. Qu'est-ce que la scarole ? Continuez à lire pour savoir comment faire pousser la scarole et comment prendre soin de la scarole.
Qu'est-ce que la scarole ?
La scarole, apparentée à l'endive, est une bisannuelle de saison fraîche couramment cultivée en annuelle. Comme la bette à carde, le chou frisé et le radicchio, la scarole est un vert copieux qui prospère tard dans la saison de croissance. La scarole a des feuilles lisses, larges et vertes qui sont couramment utilisées en salade. La saveur de la scarole est moins amère que celle des autres membres de la famille des endives, très proche du goût de la chicorée. Il pousse à partir d'une grande rosette de feuilles vert clair qui évoluent vers le vert foncé sur les bords extérieurs.
La scarole est riche en vitamines A et K ainsi qu'en acide folique. Habituellement consommée crue, la scarole est aussi parfois légèrement cuite avec un simple flétrissement du vert ou coupée en soupe.
Comment faire pousser la scarole
Plantez la scarole en plein soleil dans un sol bien drainé qui est amendé avec du compost pour aider à la rétention d'eau. Le sol doit avoir un pH de 5,0 à 6,8.
La propagation à partir des graines devrait commencer quatre à six semaines avant la dernière date moyenne de gel pour votre région. Les graines peuvent également être démarrées à l'intérieur pour une transplantation ultérieure huit à dix semaines avant la dernière date de gel moyenne. Bien qu'ils soient plus tolérants à la chaleur que la laitue, le plan lors de la culture des plantes scaroles est de les faire récolter avant que les températures n'atteignent régulièrement les années 80. Il faut 85 à 100 jours avant de récolter la scarole.
Semez les graines à ¼ de pouce (6 mm) de profondeur et à 1 à 2 pouces (2,5-5 cm) de distance. Amincissez les semis à 6 à 12 pouces (15 à 31 cm) de distance. Les plantes scaroles en croissance doivent être espacées de 18 à 24 pouces (46 à 61 cm).
Soin de la scarole
Gardez les plantes de scarole constamment humides. Laisser les plantes se dessécher trop fréquemment se traduira par des verts amers. Habillez les scaroles avec du compost au milieu de leur saison de croissance.
La scarole est souvent blanchie. Cela implique de couvrir la plante pour la priver de la lumière du soleil. Cela ralentit la production de chlorophylle, ce qui peut rendre les légumes verts amers. Blanchir la scarole deux à trois semaines avant la récolte lorsque les feuilles extérieures mesurent de 10 à 13 cm de long. Vous pouvez blanchir de plusieurs façons différentes.
Les méthodes les plus courantes consistent simplement à rapprocher les feuilles extérieures et à les fixer avec un élastique ou une ficelle. Assurez-vous que les feuilles sont sèches afin qu'elles ne pourrissent pas. Vous pouvez également couvrir les plantes avec un pot de fleurs ou utiliser votre imagination et trouver une autre solution.
Le but est de priver la scarole de la lumière du soleil. Le blanchiment prend entre deux et trois semaines, après quoi vous pouvez commencer la récolte.
La scarole peut être semée toutes les deux semaines à partirau milieu de l'été pour des cultures continues tout au long de la saison de croissance ou dans les régions aux hivers doux, au printemps, en automne et en hiver. Il peut également être facilement cultivé en pots pour ceux qui n'ont pas de parcelle de jardin.
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