2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Pour un si petit fruit, les kumquats ont une saveur puissante. Ce sont les seuls agrumes qui peuvent être consommés dans leur intégralité, à la fois la peau douce et la pulpe acidulée. Originaire de Chine à l'origine, trois variétés sont maintenant cultivées commercialement aux États-Unis et vous pouvez aussi si vous vivez dans le sud de la Californie ou en Floride. Alors, quelle est la saison de récolte des kumquats et comment récoltez-vous les kumquats ? Lisez la suite pour en savoir plus.
Quand cueillez-vous des kumquats ?
Le mot "kumquat" vient du cantonais kam kwat, qui signifie "orange dorée" et est un cadeau traditionnel du Nouvel An lunaire comme symbole de prospérité. Bien que souvent désignés comme un type d'orange et un membre de la famille des agrumes, les kumquats sont en fait classés dans le genre Fortunella, du nom de l'horticulteur Robert Fortune, qui fut responsable de leur introduction en Europe en 1846.
Les kumquats se portent très bien en pot, à condition qu'ils soient bien drainés, car la plante n'aime pas les pieds mouillés. Ils doivent être plantés en plein soleil si possible dans un sol bien drainé, maintenus constamment humides et nourris régulièrement, sauf pendant les mois d'hiver.
Ces beaux arbres ont des feuilles vert foncé brillant ponctuées de blancfleurs qui deviennent le minuscule fruit de kumquat orange vif (environ la taille d'un raisin). Une fois que vous voyez des fruits sur l'arbre, la question est "quand cueillez-vous des kumquats ?"
Saison de la récolte du kumquat
Lors de la récolte d'un kumquat, le moment exact varie en fonction du cultivar. Certaines variétés mûrissent de novembre à janvier et d'autres de mi-décembre à avril. Six variétés sont cultivées dans le monde, mais seules trois, Nagami, Meiwa et Fukushu, sont couramment cultivées ici.
Les kumquats sont très résistants au froid, jusqu'à 10 °F (-12 °C), mais vous devriez quand même les ramener à l'intérieur ou les protéger si la température baisse. Les dommages causés par le froid à l'arbre peuvent entraîner des blessures aux fruits ou un manque de fruits, éliminant ainsi tout besoin de récolter un kumquat.
Comment récolter les kumquats
En un mois, le fruit du kumquat passe du vert à son orange mûr et brillant. Lorsque l'arbre a été introduit pour la première fois en Amérique du Nord, il s'agissait strictement d'un spécimen ornemental. À cette époque, le fruit était coupé de l'arbre avec les feuilles attachées au fruit et utilisé à des fins décoratives.
Lors de la cueillette de vos propres kumquats, bien sûr, vous pouvez toujours les récolter de cette manière si vous souhaitez les utiliser comme garniture ou touche décorative.
Sinon, la cueillette des kumquats consiste simplement à rechercher des fruits fermes, brillamment oranges et dodus. Utilisez simplement un couteau bien aiguisé ou des ciseaux pour couper les fruits de l'arbre.
Une fois que vous avez récolté votre kumquat, le fruit peut être utilisé immédiatement ou conservé à température ambiante pendant quelques jours ou dans leréfrigérateur pendant deux semaines. Si vous avez une récolte particulièrement importante et que vous ne pouvez pas en manger ou en donner suffisamment, ils font une délicieuse marmelade !
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