2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Que seraient nos aliments préférés sans oignons ? Les bulbes sont faciles à cultiver dans un sol bien drainé et sont disponibles dans une grande variété de couleurs et de niveaux de saveur. Malheureusement, la maladie de la pourriture pâteuse de l'oignon est un problème courant avec ces légumes. Qu'est-ce que la pourriture pâteuse de l'oignon? Il s'agit principalement d'une maladie des oignons stockés qui survient après la récolte. Cela peut réduire considérablement la comestibilité des bulbes. Apprenez à prévenir cette maladie et conservez vos bulbes d'Allium entreposés.
Qu'est-ce que la pourriture pâteuse de l'oignon ?
Les oignons sont un ingrédient répandu dans de nombreuses recettes. Que vous les fassiez sauter, rôtir, bouillir, saisir, griller ou les manger crus, les oignons ajoutent du zeste et un délice aromatique à n'importe quel plat. La culture des oignons est assez facile dans un sol bien drainé avec beaucoup de matière organique. Récolter et stocker correctement les oignons aidera à conserver les légumes pendant des mois. La pourriture pâteuse des oignons est le talon d'Achille de l'Allium stocké. Non seulement il pourrira un bulbe infecté, mais la maladie se propage facilement dans les situations de stockage.
Un oignon avec de la pourriture pâteuse peut gâcher toute une récolte récoltée. En effet, la maladie est causée par un champignon, Rhizopus microsporus. La dernière partie du nom botanique fait référence au nombre despores produites par ce champignon prolifique. Les bulbes endommagés, ce qui se produit souvent à la récolte, sont la proie de l'introduction des spores fongiques.
Les oignons qui sont stockés dans une humidité élevée et qui n'ont pas été correctement séchés sont le plus souvent touchés. L'excès d'humidité fournit un terreau idéal pour le champignon qui hiverne dans le sol. En tant que culture-racine, les oignons sont directement exposés au champignon mais ne présentent pas de signes à moins que la peau extérieure protectrice ne soit pénétrée.
Reconnaître un oignon avec de la pourriture pâteuse
Les premiers signes d'infection sont la peau glissée, suivie de couches ramollies. Dans les oignons blancs ou jaunes, les couches deviennent plus foncées. Dans les oignons violets, la couleur devient profondément violet-noir.
Les oignons gravement touchés sentiront assez mauvais avec le temps. L'odeur de l'oignon sera à la fois piquante d'oignon mais teintée d'une odeur douce et désagréable. Le simple fait d'ouvrir un sac d'oignons et de sentir l'odeur peut souvent identifier la maladie avant les indices visuels.
Si un seul oignon est infecté, retirez-le, puis lavez soigneusement tous les autres. Étalez-les pour qu'ils sèchent complètement avant de les emballer ou de les emballer à nouveau pour les ranger. Cela devrait empêcher la propagation de cette maladie très contagieuse.
Prévention de la pourriture de l'oignon
La rotation des cultures peut être bénéfique car la maladie hiverne dans le sol et peut également être hébergée dans les restes de débris végétaux. Toute forme d'Allium peut être infectée par la maladie fongique, donc les rotations doivent éviter tout membre de la famille planté dans cette zone pendant au moins 3 ans.
Une manipulation et une récolte soigneuses sont essentielles pour prévenir la pourriture pâteuse des oignons. Toute blessure mécanique peut introduire les spores dans l'oignon, mais aussi l'insolation, le gel et les ecchymoses.
Faites sécher les bulbes récoltés en une seule couche dans un endroit chaud et sec pendant au moins 2 semaines avant de les emballer pour le stockage. Un bon durcissement peut réduire la teneur en humidité, ce qui favorise la croissance fongique. Conservez les oignons dans un endroit frais et sec.
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