2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32
Êtes-vous un jardinier aventureux ? Vous aimez cultiver chaque année de nouvelles variétés de légumes ? Si c'est l'année pour essayer un nouveau type de haricot, envisagez de cultiver des haricots horticoles français. Ces haricots polyvalents sont l'une de ces variétés incontournables à mettre sur la liste de seaux de votre jardinier.
Qu'est-ce qu'un haricot horticole ?
Le haricot horticole français n'est pas une variété spécifique, mais plutôt une catégorie ou un type de haricot. (Les autres types de haricots comprennent les haricots mange-tout, les haricots de Lima et le soja.) Les plants de haricots horticoles produisent de longues gousses plates avec de grosses graines dodues. Ils ont une douce saveur de noisette et une belle couleur.
Les cosses de haricots attrayantes et les graines dodues sont l'une des raisons pour lesquelles les haricots horticoles sont populaires auprès des jardiniers et des cuisiniers à domicile, en particulier en France. Parfois appelés haricots canneberges, les plants de haricots horticoles produisent des gousses et des graines de haricots dont la couleur varie du blanc au crème avec des mouchetures rouges canneberge.
Cultiver des haricots horticoles
La plantation et la culture de haricots horticoles ne sont pas très différentes de la culture d'autres types de haricots. Ils sont disponibles dans les variétés de poteaux et de buissons. Comme la plupart des haricots, il est préférable d'attendre que le sol se soit réchauffé au printemps avant desemer des haricots horticoles dans le jardin. Semez les graines à une profondeur de 1 pouce (2,5 cm).
Espacez les graines de 2 pouces (5 cm) ou amincissez-les, si nécessaire, pour donner aux plantes suffisamment d'espace pour mûrir. Les variétés de poteaux auront besoin d'un treillis ou d'une clôture pour grimper. Espacez les rangées de haricots de type buisson de 24 à 26 pouces (61 à 66 cm) pour faciliter la récolte.
Quand cueillir des haricots horticoles
Les haricots horticoles français peuvent être cueillis lorsqu'ils sont jeunes et tendres et utilisés comme haricots mange-tout. Les gousses colorées deviennent fibreuses rapidement, ce qui rend ces haricots plus populaires pour être utilisés comme haricots à écosser. Les haricots à écosser sont généralement récoltés lorsque les gousses sont mûres, mais encore vertes. Il faut environ 65 à 70 jours à la plupart des variétés pour mûrir.
À ce stade, le haricot est encore frais et tendre et ne nécessite pas de trempage comme les haricots secs. Une fois récoltés, les grains peuvent être facilement décortiqués et cuits frais dans une variété de plats. Ils conservent une texture ferme et sont idéaux dans les ragoûts, les soupes et les fèves au lard.
Les plants de haricots horticoles ne produisent généralement pas les rendements observés dans d'autres types de haricots. Cependant, si les jardiniers découvrent qu'ils ont plus de haricots frais qu'ils ne peuvent en utiliser, il existe différentes façons de les conserver. Les haricots horticoles peuvent être séchés, mis en conserve ou congelés. Ils peuvent également être utilisés dans des projets d'artisanat pour les jeunes, rendant ces haricots aussi amusants que délicieux !
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