2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Il existe plusieurs variétés d'artichauts, dont certaines produisent de gros bourgeons avec beaucoup de chair, tandis que d'autres sont plus décoratives. Différentes plantes d'artichaut sont également sélectionnées pour différentes périodes de récolte. Continuez à lire pour plus d'informations sur les différentes variétés d'artichauts qui pourraient convenir à votre région.
Types de plantes d'artichaut
Les artichauts sont l'un de ces aliments ludiques qui ont à la fois les feuilles et l'étouffement pour en profiter. Je suis moi-même une personne du genre feuille et j'ai toujours cultivé ces belles et grandes plantes pour manger et comme plantes ornementales. Tous les types d'artichauts peuvent être assez chers au supermarché, mais ils sont faciles à cultiver et peuvent donner de la diversité à vos sélections de produits.
Les artichauts sont des chardons et sont liés à un particulièrement méchant - le chardon urticant. Difficile d'imaginer qui a le premier décidé de manger un de ces gros boutons floraux, mais qui que ce soit a eu un coup de génie. L'étranglement tendre et les extrémités douces et délicates des feuilles nient leurs liens avec les chardons adventices et offrent des recettes infinies.
Il existe des types d'artichauts allongés et globulaires. Les différentes variétés d'artichauts ont chacune des attributs subtilement différents, un meilleur pour la cuisson et un meilleur pour la cuisson à la vapeur. Toutes les variétés d'artichauts sont délicieuses et ont une valeur nutritionnelle similaire.
Différentes plantes d'artichaut
Les types de plantes d'artichaut sont soit des races modernes, soit des héritages. L'artichaut chinois n'est pas un véritable artichaut et est en fait le rhizome de la plante. De même, le topinambour ne fait pas partie de la famille et ses tubercules sont la partie consommée.
Les vraies plantes d'artichaut sont massives et certaines peuvent atteindre jusqu'à 6 pieds (2 m.). Les feuilles sont généralement gris verdâtre, profondément dentelées et assez attrayantes. Les bourgeons sont ovales ou ronds et ont des feuilles en forme d'écailles entourant la fleur. S'ils sont laissés sur la plante, les bourgeons deviennent des fleurs violettes vraiment uniques.
Différentes variétés d'artichauts
Toutes les variétés d'artichaut sont probablement des descendants de plantes sauvages trouvées dans la région méditerranéenne. De plus en plus de types apparaissent dans les marchés fermiers et les épiceries. Voici quelques-uns des meilleurs à surveiller:
- Green Globe – un starter classique, large, lourd et rond
- Violetto – variété allongée également connue sous le nom d'artichaut violet
- Omaha – dense et assez doux
- Sienne – petit étranglement avec des feuilles rouge vin
- Baby Anzo – juste quelques bouchées mais vous pouvez tout manger
- Big Heart – un bourgeon très lourd et dense
- Fiesole – petite mais délicieuse saveur fruitée
- Gros vert de Laon – Variété française de mi-saison
- Colorado Star – petites plantes au grand goût
- Pourpre de Romagne – Italienhéritage avec de grandes fleurs rondes
- Emerald – grandes têtes rondes et vertes sans épines
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