2025 Auteur: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32
L'épinard de Lagos est cultivé dans une grande partie de l'Afrique centrale et australe et pousse à l'état sauvage en Asie de l'Est et du Sud-Est. De nombreux jardiniers occidentaux cultivent des épinards de Lagos au moment où nous parlons et ne le savent probablement même pas. Alors, qu'est-ce que les épinards de Lagos ?
Qu'est-ce que les épinards de Lagos ?
L'épinard de Lagos Cockscomb (Celosia argentea) est une variété de Celosia cultivée comme fleur annuelle dans l'Ouest. Le genre Celosia contient environ 60 espèces originaires des régions tropicales.
Celosia est divisée en cinq catégories selon le type d'inflorescence ou "floraison". Le groupe Childsii est composé d'inflorescences terminales qui ressemblaient à des crêtes de coq floues et colorées.
D'autres groupes ont des crêtes de coq aplaties, sont des variétés naines ou portent des inflorescences à plumes ou à plumes.
Dans le cas de la célosie d'épinards de Lagos, plutôt que de pousser comme une fleur annuelle, la plante d'épinards de Lagos est cultivée comme source de nourriture. En Afrique de l'Ouest, il existe trois types cultivés, tous avec des feuilles vertes et, en Thaïlande, la variété principalement cultivée a des tiges rouges avec des feuilles violet foncé.
La plante produit une inflorescence plumeuse argentée/rose à violette qui cède la place à de nombreuses petites graines comestibles noires.
Informations supplémentaires sur l'usine d'épinards de Lagos
L'épinard de Lagos est riche en protéines et en vitamine C, en calcium et en feravec les variétés rouges, également riches en propriétés anti-oxydantes. Au Nigeria, où il s'agit d'un légume vert populaire, l'épinard de Lagos est connu sous le nom de "soko yokoto", ce qui signifie "rendre les maris gros et heureux".
Les jeunes pousses et les feuilles plus âgées de l'épinard de Lagos Celosia sont cuites brièvement dans l'eau pour ramollir les tissus et éliminer l'acide oxalique et les nitrates. L'eau est ensuite rejetée. Le légume qui en résulte ressemble beaucoup aux épinards en apparence et en saveur.
Cultiver des épinards de Lagos
Les plants d'épinards de Lagos peuvent être cultivés dans les zones USDA 10-11 comme plantes vivaces. Cette plante herbacée est par ailleurs cultivée comme une annuelle. Les plantes sont propagées par graines.
épinards de Lagos La célosie nécessite un sol humide et bien drainé, riche en matière organique, en plein soleil ou mi-ombre. Selon la variété de célosie et la fertilité du sol, les plantes peuvent atteindre jusqu'à 6 ½ pieds (2 m.), mais mesurent généralement environ 3 pieds (un peu moins d'un mètre) de hauteur.
Les feuilles et les jeunes tiges sont prêtes à être récoltées environ 4 à 5 semaines après le semis.
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