Cultiver des herbes françaises - Comment concevoir un jardin d'herbes aromatiques français

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:33

Vous aimez cuisiner la cuisine française et vous souhaitez avoir les herbes fraîches à portée de main pour créer un chef-d'œuvre provençal ? Cultiver des herbes aromatiques françaises dans un véritable design de jardin d'herbes aromatiques français ou "jardin potager" est vraiment très simple.

Variétés d'herbes françaises

La première chose que vous voudrez faire est de consulter une liste et d'obtenir les variétés d'herbes les plus courantes nécessaires pour reproduire les plats français. Certaines plantes herbacées françaises "incontournables" incluent:

• Thym
• Romarin
• Basilic
• Estragon
• Marjolaine
• Lavande
• Sarriette d'été et d'hiver
• Ciboulette
• Persil
• cerfeuil

La feuille de laurier est également un bel ajout au jardin d'herbes aromatiques français.

La plupart de ces herbes sont originaires de la Méditerranée et sont utilisées en combinaisons pour créer trois mélanges d'herbes classiques. C'est une bonne idée de cultiver chaque combinaison d'herbes dans un groupe afin qu'elles puissent facilement être cueillies ensemble pour le mélange.

• Les "fines herbes" sont un mélange de persil, ciboulette, cerfeuil et estragon et sont délicieuses avec du poisson, des pommes de terre, des légumes et des œufs. Ce mélange délicat est le plus souvent saupoudré sur les aliments après la cuisson.
• Bouquet garni, association de deux à trois brins de thym, persil,l'estragon, et une seule feuille de laurier est attachée dans une étamine pour parfumer les soupes et les ragoûts.
• Thym, sarriette, romarin, basilic, marjolaine et lavande (avec quelques graines de fenouil) s'associent pour créer les Herbes de Provence, qui sont classiquement utilisées pour assaisonner viandes, poissons et volailles.

Comment concevoir un jardin d'herbes aromatiques à la française

Le potager, ou potager, remonte à l'époque médiévale où les nonnes et les moines cultivaient des combinaisons d'herbes, de fleurs et de légumes à l'extérieur de la zone de cuisson pour les utiliser dans les aliments ou comme médicament. Souvent, ces jardins étaient placés en configuration géométrique et séparés par la couleur ou la forme. À la Renaissance, des bordures et le placement d'objets décoratifs, tels que des urnes et des fontaines, ont été ajoutés pour embellir le jardin d'herbes aromatiques à la française.

Vous pouvez choisir un dessin d'herbes françaises classique qui est géométrique, comme une spirale; ou puisque les herbes françaises sont assez copieuses, elles peuvent être cultivées dans une jardinière ou un grand pot sur la véranda. Chacun de ces éléments nécessitera un emplacement avec six à huit heures de soleil par jour et un terreau bien drainé. Idéalement, placez le jardin d'herbes aromatiques à la française près de la cuisine ou de la maison pour faciliter l'utilisation lors de la cuisson de votre opus magnum français.

Parce que certaines herbes sont vivaces et d'autres annuelles, les mélanger ensemble ajoutera de l'intérêt et maintiendra la production du jardin tout au long des différentes saisons. Le basilic et la sarriette meurent avec un gel. Le romarin n'est rustique que dans la zone de rusticité des plantes USDA 6 ou supérieure. Le persil est une bisannuelle, qui meurt au bout de deux ans et pourtant il se ressème si facilement que vous aurez sans doute une éternelleapprovisionnement.

Les herbes à faible croissance telles que l'estragon, le thym, la sarriette et la marjolaine doivent être plantées à l'avant-garde du jardin afin qu'elles ne soient pas à l'ombre du soleil. La lavande, le romarin et la sarriette d'hiver ont une croissance dense et feront bien comme plantes de bordure. Vous voudrez faire une petite recherche individuelle sur chaque herbe, car elles ont toutes des exigences légèrement différentes.

Creusez le sol de 6 à 8 pouces (15 à 20,5 cm) et amendez-le avec du compost ou de la mousse de tourbe, ou dans des lits avec un sol léger. Le but ici est de créer un sol bien drainé. Arrosez au fur et à mesure que le sol s'assèche à quelques pouces (7,5 à 12,5 cm) de la plante pour encourager les racines à chercher de l'eau.

Pincez les fleurs sur les plantes aromatiques françaises pour encourager la vigueur, à l'exception de la ciboulette et de la lavande qui peuvent rester en fleurs. Intercalez une couleur annuelle si vous le souhaitez dans votre jardin à la française ou embellissez-le avec une statue, des bancs ou un autre décor de jardin. D'autres touches naturelles, telles que des arbustes à faîteaux ou des haies de buis basses, ajoutent une beauté supplémentaire et attirent l'attention sur le jardin.