Stockage des légumes dans le sable - En savoir plus sur le stockage des légumes-racines dans le sable

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Chaque fin d'été, au plus fort de la période des récoltes, de nombreuses personnes constatent qu'elles ont plus de produits qu'elles ne peuvent en utiliser, ce qui entraîne une multitude d'activités tentant de mettre en conserve, de sécher ou de congeler ce qui ne peut pas être utilisé immédiatement. Vous avez passé tout l'été à entretenir votre jardin et vous ne voulez certainement pas qu'il soit gaspillé, mais il peut être épuisant d'essayer d'utiliser chaque carotte, navet, etc. Il existe un autre moyen: le sable pour stocker les légumes-racines.

Qu'est-ce que le stockage de sable ?

Saviez-vous que les ménages américains gaspillent plus de nourriture par an que les restaurants, les épiceries et les fermes réunis ? Une récolte d'automne abondante, bien qu'une aubaine, peut vous amener à vous interroger sur le stockage alternatif des légumes-racines. Le stockage des légumes dans le sable a été mentionné ci-dessus, mais qu'est-ce que le stockage du sable ?

Le stockage des légumes racines, ainsi que d'autres cultures telles que les pommes, n'est pas un nouveau concept. Nos ancêtres, ou mères, avaient l'habitude de stocker les légumes-racines dans une cave à racines, souvent nichée dans le sable. L'utilisation de sable aide à réguler l'humidité, en éloignant l'excès d'humidité du légume afin qu'il ne pourrisse pas et en prolongeant sa durée de conservation. Alors, comment stocker les plantes-racines dans le sable ?

Comment conserver les plantes-racines dans le sable

Stocker la racineles légumes dans le sable peuvent être accomplis de deux manières simples. Tout d'abord, vous pouvez utiliser le bac à légumes de votre réfrigérateur comme réceptacle. Commencez avec du sable « ludique » - le sable fin et lavé utilisé pour remplir le bac à sable d'un enfant. Remplissez le bac à légumes de quelques pouces (8 cm) de sable et mettez-y des légumes-racines comme des navets, des carottes, des betteraves ou des rutabagas, ainsi que des fruits à chair ferme comme des pommes ou des poires. Couvrez-les de sable en laissant un peu d'espace entre chacun pour que l'air puisse circuler. Les fruits doivent être espacés d'au moins un pouce (2,5 cm). Ne lavez pas les produits que vous stockez dans le sable, car cela accélérerait la décomposition. Il suffit de brosser toute saleté et d'enlever toutes les parties vertes telles que les feuilles de carotte ou les fanes de betterave.

Vous pouvez également stocker des produits dans du sable dans une boîte en carton ou en bois dans un sous-sol frais, un garde-manger, une cave, un hangar ou même un garage non chauffé, à condition que la température ne descende pas en dessous de zéro. Suivez simplement la même procédure que ci-dessus. Les légumes doivent être séparés des pommes, qui dégagent du gaz éthylène et peuvent accélérer la maturation, d'où la décomposition. Les légumes-racines qui poussent verticalement, comme les carottes et les panais, peuvent être conservés de la même manière, en position verticale dans le sable.

Pour vraiment prolonger la durée de vie de vos légumes-racines, c'est une bonne idée de les conserver dans un endroit sec pendant un jour ou deux afin que les peaux puissent durcir ou sécher avant de les ensevelir dans le sable.

Les pommes de terre, les carottes, les navets, les radis, les betteraves, les topinambours, les oignons, les poireaux et les échalotes peuvent tous être stockés dans du sable avec d'excellents résultats. Ils se conserveront jusqu'à six mois. gingembre etle chou-fleur se conservera également bien dans le sable. Certaines personnes disent que le chou Napa, la scarole et le céleri peuvent être conservés en utilisant cette méthode pendant quelques mois.

Si vous avez un excès de produits et que vos voisins, amis et famille refusent d'en prendre plus, une expérience pour savoir quels autres légumes pourraient bénéficier du stockage de sable pourrait être de mise.