2026 Auteur: Chloe Blomfield | blomfield@almanacfarmer.com. Dernière modifié: 2025-01-22 15:33:02
Si vous avez été coincé dans une ornière de squash, cultivant régulièrement des courgettes ou des crooknecks, essayez de cultiver de la courge pâtée. Qu'est-ce que la courge pâtissière et comment la cultiver ?
Cultiver des plantes de courge Patty Pan
Avec une saveur délicate et douce, très proche de la courgette, la courge pâtissière, également appelée courge pétoncle, est une petite variété de courge d'été. Moins connues que leurs cousines, la courge jaune ou la courgette, les galettes ont une forme distincte que certaines personnes décrivent comme similaire à une soucoupe volante.
La forme amusante des fruits qui poussent sur les plants de courges peuvent également inciter les enfants à manger leurs légumes. Ils peuvent commencer à être mangés lorsqu'ils ne mesurent qu'un pouce ou deux (2,5 à 5 cm) de diamètre, ce qui les rend encore plus divertissants pour les papilles gustatives des enfants. En fait, les courges pétoncles ne sont pas aussi humides que les crooknecks ou les courgettes et doivent être récoltées lorsqu'elles sont jeunes et tendres.
Ces petits fruits en forme de soucoupe volante peuvent être de couleur blanche, verte ou jaune beurre et sont ronds et plats avec un bord festonné, d'où leur nom.
Comment prendre soin de la courge pétoncle
Les courges ou galettes de pétoncles doivent être cultivées en plein soleil, dans un sol riche et bien drainé. Dès que le danger de gel est écartépassées dans votre région, ces petites courges peuvent être semées directement dans le jardin. Ils sont généralement plantés en groupes avec deux ou trois graines par colline et espacés de 2 à 3 pieds (0,5 à 1 m). Éclaircissez-les à une ou deux plantes par colline une fois que les semis atteignent une hauteur de 2 ou 3 pouces (5-7,5 cm).
Donnez-leur suffisamment d'espace pour pousser comme n'importe quelle courge; leurs vignes s'étendent sur 4 à 6 pieds (1 à 2 m.). Le fruit doit mûrir entre 49 et 54 jours. Gardez la courge bien arrosée. Il n'y a pas de conseils de culture secrets pour la courge pétoncle; les plantes sont relativement faciles à cultiver.
Variétés de courges pétoncles
Il existe à la fois des variétés à pollinisation libre, celles pollinisées par les insectes ou le vent, et des variétés hybrides de courge pétoncle. Les variétés hybrides sont sélectionnées pour s'assurer que les graines ont des traits spécifiques connus tandis que les variétés à pollinisation libre sont fertilisées via une source incontrôlée, ce qui peut entraîner une plante qui ne se reproduit pas correctement. Cela dit, il existe des pollinisateurs ouverts qui produisent de vraies plantes de génération en génération et nous les appelons des variétés patrimoniales.
Le choix de cultiver des variétés anciennes ou hybrides vous appartient. Voici quelques variétés hybrides populaires:
- Sunburst
- Délice ensoleillé
- Peter Pan
- Escalopes
Les gagnants parmi les héritages incluent:
- Pâte à tarte blanche
- Early White Bush
- Buisson jaune
- Benning's Green Tint
- Le premier prolifique de Wood
Quand choisir la courge Patty Pan
Les plantes sont prolifiques et produiront plusieurs dizaines de courges chacune. Quelques jours après la floraison,il est très probable que vous ayez des fruits suffisamment gros pour être récoltés. Cueillir une fois que la couleur passe du vert au jaune doré mais pendant que le fruit est encore petit (2-4 pouces (5-10 cm.)). Les poêles à galettes peuvent atteindre 7 pouces (18 cm) de diamètre, mais deviennent plutôt dures à mesure qu'elles grossissent.
Vous pouvez préparer des galettes comme vous le feriez pour n'importe quelle courge. Ils peuvent être tranchés, coupés en dés, braisés, grillés, frits, rôtis ou farcis. Cuire les petits entiers à la vapeur pendant quatre à six minutes. La courge pétoncle fait même des bols de service comestibles et utiles. Il suffit de vider le centre cru ou cuit et de le remplir avec tout ce que votre cœur désire.
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