2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Stevia est un mot à la mode ces jours-ci, et ce n'est probablement pas le premier endroit où vous lisez à ce sujet. Un édulcorant naturel sans calories, il est populaire auprès des personnes intéressées à la fois par la perte de poids et l'alimentation naturelle. Mais qu'est-ce que la stévia exactement ? Continuez à lire pour obtenir des informations sur la plante stévia.
Informations sur la plante Stevia
Stevia (Stevia rebaudiana) est une plante feuillue d'aspect quelconque atteignant 2 à 3 pieds (61-91 cm) de hauteur. Il est originaire du Paraguay, où il est utilisé depuis des siècles, voire des millénaires, comme édulcorant.
Les feuilles de stévia contiennent des molécules appelées glycosides, essentiellement des molécules auxquelles sont attachés du sucre, ce qui donne aux feuilles un goût sucré. Le corps humain, cependant, ne peut pas décomposer les glycosides, ce qui signifie qu'ils n'ont pas de calories lorsqu'ils sont consommés par les humains.
Il est utilisé comme additif alimentaire dans de nombreux pays, représentant 40 % des additifs édulcorants au Japon. Cependant, il a été interdit en tant qu'additif aux États-Unis pendant plus d'une décennie en raison de risques potentiels pour la santé, et ce n'est qu'en 2008 qu'il a été autorisé à nouveau.
Croissance de la plante de stévia
Stevia a été déclaré sûr par la FDA et a été utilisé en permanence à l'échelle internationale, il n'y a donc pasraison de ne pas cultiver votre propre plante comme édulcorant et excellent sujet de conversation. La stévia est une plante vivace dans les zones de culture USDA 9 et plus chaudes.
Les racines peuvent survivre dans la zone 8 avec protection, mais dans les régions plus froides, elles pousseront très bien dans un récipient ramené à l'intérieur pour l'hiver. Il peut également être traité comme un extérieur annuel.
Le soin des plantes de Stevia n'est pas trop intensif - placez-le dans un sol meuble et bien drainé en plein soleil et arrosez fréquemment mais peu profondément.
Comment utiliser les plantes de stévia dans le jardin
Vous pouvez récolter votre plante de stévia pour l'utiliser comme votre propre édulcorant naturel. Bien que vous puissiez récolter les feuilles et les utiliser tout au long de l'été, elles sont les plus douces en automne, juste au moment où elles se préparent à fleurir.
Cueillez les feuilles (toutes si vous les traitez comme une annuelle) et séchez-les en les plaçant sur un chiffon propre au soleil pendant un après-midi. Conservez les feuilles entières ou écrasez-les en poudre dans le robot culinaire et conservez-les dans un récipient hermétique.
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