2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Avez-vous déjà entendu parler des plants de sorgho ? À une certaine époque, le sorgho était une culture importante et servait de substitut au sucre pour de nombreuses personnes. Qu'est-ce que le sorgho et quelles autres informations intéressantes sur l'herbe de sorgho pouvons-nous déterrer ? Découvrons.
Qu'est-ce que le sorgho ?
Si vous avez grandi dans le Midwest ou le sud des États-Unis, vous connaissez peut-être déjà les plants de sorgho. Peut-être vous êtes-vous réveillé avec les biscuits chauds de votre grand-mère badigeonnés d'oléo et trempés dans du sirop de sorgho. D'accord, il est plus probable qu'une arrière-arrière-grand-mère fabriquait régulièrement des biscuits avec du sirop de plantes de sorgho depuis que la popularité du sorgho comme substitut du sucre a culminé dans les années 1880.
Le sorgho est une herbe grossière et dressée utilisée pour le grain et le fourrage. Le sorgho à grains ou le sorgho à balais est plus court, sélectionné pour des rendements céréaliers plus élevés et est également appelé «milo». Cette graminée annuelle a besoin de peu d'eau et prospère pendant les longs étés chauds.
Les graines de sorgho ont une teneur en protéines plus élevée que le maïs et sont utilisées comme principal ingrédient alimentaire pour le bétail et la volaille. Les grains sont rouges et durs lorsqu'ils sont mûrs et prêts à être récoltés. Ils sont ensuite séchés et stockés entiers.
Le sorgho doux (Sorghum vulgare) est cultivé pour la fabrication de sirop. Le sorgho doux estrécolté pour les tiges, pas le grain, qui est ensuite écrasé un peu comme la canne à sucre pour produire du sirop. Le jus des tiges broyées est ensuite réduit en sucre concentré.
Il existe encore un autre type de sorgho. Le genêt à balai est étroitement apparenté au sorgho sucré. De loin, il ressemble à du maïs sucré dans le champ mais il n'a pas d'épis, juste un gros gland au sommet. Ce pompon sert, vous l'aurez deviné, à fabriquer des balais.
Certaines variétés de sorgho n'atteignent qu'environ 5 pieds (1,5 m) de hauteur, mais de nombreux plants de maïs doux et de genêt peuvent atteindre plus de 8 pieds (2 m).
Informations sur l'herbe de sorgho
Cultivée en Égypte il y a plus de 4 000 ans, la culture de graines de sorgho est la deuxième culture céréalière en Afrique où la production dépasse 20 millions de tonnes par an, soit un tiers du total mondial.
Le sorgho peut être moulu, concassé, émietté à la vapeur et/ou rôti, cuit comme du riz, transformé en bouillie, cuit en pain, éclaté en maïs et m alté pour la bière.
Aux États-Unis, le sorgho est cultivé principalement pour le fourrage et les céréales fourragères. Les variétés de sorgho à grains comprennent:
- Durra
- Feterita
- Cafre
- Kaoliang
- Milo ou milo maïs
- Shallu
Le sorgho peut également être utilisé comme culture de couverture et engrais vert, substituts de certains procédés industriels qui utilisent généralement le maïs, et ses tiges sont utilisées comme combustible et matériau de tissage.
Très peu de sorgho cultivé aux États-Unis est du sorgho doux mais, à une certaine époque, c'était une industrie florissante. Le sucre était cher au milieu des années 1800,alors les gens se sont tournés vers le sirop de sorgho pour adoucir leurs aliments. Cependant, la fabrication de sirop à partir de sorgho demande beaucoup de main-d'œuvre et est tombée en disgrâce au lieu d'autres cultures, telles que le sirop de maïs.
Le sorgho contient du fer, du calcium et du potassium. Avant l'invention des vitamines quotidiennes, les médecins prescrivaient des doses quotidiennes de sirop de sorgho aux personnes souffrant de maladies liées à des carences en ces nutriments.
Cultiver du sorgho
Le sorgho prospère dans les régions aux étés longs et chauds avec des températures constamment supérieures à 90 °F (32 °C). Il aime les sols sablonneux et résiste mieux aux inondations et à la sécheresse que le maïs. La plantation de graines de sorgho a généralement lieu fin mai ou début juin, lorsque le sol est sûr de s'être suffisamment réchauffé.
Le sol est préparé comme pour le maïs avec un engrais organique équilibré ajouté dans le lit avant le semis. Le sorgho est autofertile, donc contrairement au maïs, vous n'avez pas besoin d'une énorme parcelle pour aider à la pollinisation. Semez les graines à ½ pouce (1 cm) de profondeur et à 4 pouces (10 cm) de distance. Mince à 8 pouces (20 cm) de distance lorsque les semis mesurent 4 pouces (10 cm) de haut.
Ensuite, gardez la zone autour des plantes exempte de mauvaises herbes. Fertiliser six semaines après la plantation avec un engrais liquide riche en azote.
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