Meilleurs raisins pour la vinification maison - Quels raisins sont utilisés pour faire du vin

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Les raisins sont des fruits largement cultivés et des vignes vivaces. Les fruits se développent sur de nouvelles pousses, appelées cannes, qui sont utiles pour la préparation de gelées, de tartes, de vin et de jus tandis que les feuilles peuvent être utilisées en cuisine. Ils peuvent également être consommés frais. Cet article explique quels raisins sont utilisés pour faire du vin.

Quels sont les meilleurs raisins pour le vin ?

Dire qu'il existe de nombreux cépages est un euphémisme. Ceux-ci incluent les raisins qui mûrissent tôt dans la saison, ceux qui sont précoces à mi-maturation, mi-tardifs et, bien sûr, les raisins à maturation tardive. Ceux que vous choisirez dépendront de votre région et de vos préférences.

Les variétés à maturation précoce incluent:

• Chardonnay
• Viognier
• Gamay noir
• Sauvignon Blanc
• Melon
• Pinot noir
• Muscat Blanc
• Orange Muscat

Les variétés précoces à mi-maturité sont:

• Arneis
• Trousseau gris
• Chenin blanc
• Tinta madeira
• Gewurztraminer
• Tempranillo
• Malvasia vianca
• Syrah
• Sémillon
• Sylvaner

Cépages à maturation moyenne et moyenne tardiveles variétés incluent:

• Zinfandel
• Barbera
• Hamburger
• Cornaline
• Centurion
• Colombard
• Freisa
• Grenache
• Marsanne
• Merlot
• Riesling
• Sangiovese
• Symphonie
• Alicante Bouschet
• Cabernet Franc
• Sauvignon
• Cinsaut
• Dolcetto
• Durif
• Malbec
• Tannet
• Nebbiolo
• Valdiguie

Les meilleurs types de raisins de cuve qui poussent plus tard sont:

• Ruby Cabernet
• Rubired
• Mission
• Petit Verdot
• Muscat d'Alexandrie
• Aglianico
• Carignane
• Mourvèdre
• Montepulciano

Comment faire pousser des raisins pour la vinification maison

La culture des cépages de cuve est un investissement à long terme. Sélectionnez une bouture pour propager une nouvelle vigne, en prenant une ou deux boutures par plante. Cela devrait être fait à la fin de l'automne lorsque les feuilles sont tombées.

La coupe doit avoir un diamètre de ¼ de pouce et être prélevée sur des cannes d'au moins un an. Faites la coupe juste en dessous d'un bourgeon à un angle de 45 degrés, puis une autre à environ 2,5 cm au-dessus du bourgeon. Trois bourgeons doivent être présents sur la bouture.

Conserver les boutures dans de la mousse de tourbe scellée avec du plastique et conserver au réfrigérateur à 40 degrés F. (4 C.) jusqu'au printemps. De plus, vous pouvez également acheter ces boutures auprès d'une entreprise réputée en ce moment.

Planter des cépages de cuve

Sélectionnez un site chez vous qui reçoit 6 heures d'ensoleillement direct chaque jour. Il devraitpas être à l'ombre. Les vignes peuvent tolérer un pH de 5,5 à 7,5. Un sol bien drainé est préférable tandis que l'engrais n'est pas essentiel pour la culture du raisin. N'utilisez pas d'herbicides près de la vigne.

Au moment de la plantation au printemps, l'extrémité de la bouture doit être dans le sol tandis que celle la plus proche de la pointe doit être au-dessus du sol.

Si vous avez acheté la vigne dans une pépinière, faites tremper les racines pendant 3 heures. Le trou doit être légèrement plus grand que le système racinaire de la vigne. Gardez une distance de 6 à 8 pieds (2 à 2,5 m) entre les plantes et de 9 pieds (3 m) entre les rangées. Tout piquetage doit avoir une hauteur d'environ 5 à 6 pieds (1,5 à 2 m.)

Irriguer avec un pouce (2,5 cm) d'eau par semaine pendant la première saison de croissance. Vous ne devez pas fertiliser les plantes la première année.

La taille et le désherbage de vos raisins de cuve seront essentiels afin d'obtenir cette récolte longtemps recherchée nécessaire à l'élaboration de votre vin.