2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32
Dans ses régions natales d'Asie, l'aubergine est cultivée et élevée depuis des siècles. Cela a abouti à différents types et cultivars uniques d'aubergines. Il est maintenant disponible dans le monde entier dans toutes sortes de formes et de tailles, ainsi que de couleurs. Certains peuvent produire des versions plus grandes et plus lumineuses de l'aubergine violette classique. D'autres peuvent produire de petits fruits blancs ovales qui ressemblent vraiment à des œufs. Certains, comme l'aubergine Ping Tung Long (Solanum melongena 'Pingtung Long'), peuvent produire des fruits longs et minces. Examinons de plus près cette variété d'aubergines Ping Tung.
Infos sur les aubergines Ping Tung
L'aubergine Ping Tung (également orthographiée Pingtung) est une plante ancienne originaire de Ping Tung, à Taiwan. Les plantes hautes de 2 à 4 pieds (0,61 à 1,21 m) produisent des dizaines de fruits violets longs et minces. Le fruit mesure environ 12 pouces (30 cm) de long et 2 pouces (5 cm) de diamètre. Sa peau tendre est d'un violet clair qui s'assombrit avec l'âge.
Le fruit pousse à partir de calices verts et a une chair blanche nacrée qui est plus sèche que la plupart des aubergines. Il est décrit comme doux et tendre à manger avec une saveur douce, jamais amère.
En cuisine, l'aubergine Ping Tung est idéale pour couper en uniforme,des tranches de la taille d'une bouchée pour toutes vos recettes d'aubergines préférées. En raison de la faible teneur en humidité de l'aubergine Ping Tung, il n'est pas nécessaire d'extraire l'humidité du fruit avec du sel avant de le faire frire. La peau reste également tendre, ce qui rend inutile l'épluchage de cette variété d'aubergine. L'aubergine Ping Tung Long est également excellente pour le marinage ou comme substitut de courgette dans les recettes de pain aux courgettes.
Comment faire pousser des aubergines Ping Tung
Bien que l'aubergine Ping Tung puisse devenir haute, les plantes sont robustes et touffues et ont rarement besoin de tuteurs ou de supports de plantes. Ils peuvent tolérer des conditions humides ou sèches et une chaleur extrême, mais sont sensibles au froid comme la plupart des variétés d'aubergines.
À des températures fraîches, les graines d'aubergine Ping Tung ne germeront pas et les plantes seront rabougries et improductives. L'aubergine Ping Tung Long prospère dans les environnements chauds et ensoleillés, ce qui en fait une aubergine idéale pour pousser dans les climats chauds et arides.
L'aubergine Ping Tung produit mieux lorsqu'elle est longue et chaude. Les graines doivent être démarrées à l'intérieur environ 6 à 8 semaines avant le dernier gel prévu de votre région. Dans des conditions chaudes, les graines devraient germer en 7 à 14 jours.
Les jeunes plants doivent être endurcis avant d'être placés dans le jardin, une fois que tout danger de gel est passé. Comme toutes les aubergines, la variété d'aubergines Ping Tung nécessite le plein soleil et un sol fertile et bien drainé.
Nourrissez les plantes toutes les deux semaines avec un engrais organique doux, comme du thé de compost. L'aubergine Ping Tung Long mûrit en 60 à 80 jours environ. Les fruits sont récoltés lorsqu'ils mesurent 11 à 14 pouces (28 à 36 cm) de long et qu'ils sont encore brillants.
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