Les chénopodes blancs sont-ils comestibles : découvrez comment manger des feuilles de chénopode blanc

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:32

Vous êtes-vous demandé ce que vous pouviez bien faire avec ce gigantesque tas de mauvaises herbes que vous venez d'arracher de votre jardin ? Vous pourriez être surpris d'apprendre que certains d'entre eux, y compris le chénopode blanc, sont comestibles, avec une saveur terreuse semblable à celle des blettes ou des épinards. Apprenons-en plus sur la consommation de plantes de chénopode blanc.

Pouvez-vous manger du chénopode ?

Le chénopode blanc est-il comestible ? La plupart des plantes, y compris les feuilles, les fleurs et les tiges, sont comestibles. Les graines sont également comestibles, mais comme elles contiennent de la saponine, une substance naturelle semblable à du savon, elles ne doivent pas être consommées en excès. Les saponines, également présentes dans le quinoa et les légumineuses, peuvent irriter l'estomac si vous en mangez trop.

Également connu sous le nom d'amarante, d'épinards sauvages ou de pied d'oie, le chénopode blanc est très nutritif, fournissant une bonne quantité d'un certain nombre de vitamines et de minéraux, notamment du fer, du folate, du magnésium, du phosphore et de généreuses quantités de vitamine A et C, pour n'en citer que quelques-uns. Cette mauvaise herbe comestible est également riche en protéines et en fibres. Vous apprécierez le plus de manger du chénopode blanc lorsque la plante est jeune et tendre.

Remarques sur la consommation de chénopode blanc

Ne mangez pas de chénopode blanc s'il y a une possibilité que la plante aitété traité avec des herbicides. Faites également attention lorsque vous récoltez des chénopodes blancs dans des champs fortement fertilisés, car les plantes peuvent absorber un niveau malsain de nitrates.

University of Vermont Extension (et d'autres) avertissent que les feuilles de chénopode blanc, comme les épinards, contiennent des oxalates, qui doivent être utilisés avec prudence par les personnes souffrant d'arthrite, de rhumatismes, de goutte ou d'inflammations gastriques ou qui sont sujettes aux calculs rénaux.

Comment utiliser les mauvaises herbes de chénopode blanc

Quand il s'agit de cuisiner du chénopode blanc, vous pouvez utiliser la plante comme vous le feriez avec des épinards. Voici quelques idées:

• Faites cuire légèrement les feuilles à la vapeur et servez-les avec du beurre, du sel et du poivre.
• Faites sauter des quartiers d'agneau et arrosez-les d'huile d'olive.
• Mélangez les feuilles et les tiges de chénopode blanc dans le sauté.
• Ajouter quelques feuilles aux œufs brouillés ou aux omelettes.
• Mélanger les feuilles de chénopode blanc avec du fromage ricotta et utiliser le mélange pour farcir des manicotti ou d'autres coquilles de pâtes.
• Utiliser des feuilles de chénopode blanc dans les sandwichs à la place de la laitue.
• Ajoutez une poignée de feuilles aux salades vertes.
• Ajouter des quartiers d'agneau aux smoothies et aux jus.

Avertissement: Le contenu de cet article est uniquement à des fins éducatives et de jardinage. Avant d'utiliser ou d'ingérer TOUTE herbe ou plante à des fins médicinales ou autres, veuillez consulter un médecin, un herboriste médical ou un autre professionnel approprié pour obtenir des conseils.