Garder les produits frais plus longtemps : pouvez-vous prolonger la durée de conservation des légumes ?

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Nous savons tous qu'il est important de consommer au moins cinq portions de légumes par jour, mais comment pouvez-vous conserver les produits frais plus longtemps ? C'est une question spéciale pour ceux d'entre nous qui ont des jardins potagers. Quand les légumes produisent, ils produisent bien. Comment pouvez-vous prolonger la durée de conservation des légumes afin de ne pas gaspiller ce que vous avez cultivé ? Continuez à lire nos conseils pour conserver vos légumes frais plus longtemps.

Comment garder vos légumes frais au réfrigérateur

Si vous avez déjà cultivé un potager, vous comprenez la bataille pour obtenir des légumes transformés d'une manière ou d'une autre tout en mangeant autant de produits frais que possible. Éviter le gaspillage et profiter de la générosité saisonnière est l'un des plaisirs de l'été, mais vous avez besoin de quelques conseils pour conserver les légumes plus longtemps. La réfrigération est la clé de cet effort, mais l'humidité, les contenants, les compagnons et d'autres facteurs le sont aussi.

La plupart d'entre nous gardent nos légumes dans les bacs à légumes du réfrigérateur. Ceux-ci peuvent avoir des contrôles sur eux dans des modèles plus sophistiqués et plus récents qui amélioreront le croustillant et la capacité durable des fruits et légumes. Cependant, même si vous avez un vieux réfrigérateur, vous pouvez profiter des avantages d'un bac à légumes.

Utilisez les évents pour éliminer l'excès d'humidité qui peut accélérer la détérioration de certains aliments. Un évent ouvert permettra également à l'éthylène gazeux de s'échapper, ce qui accélère lamaturation de certains aliments. En position fermée, l'évent augmente l'humidité, ce qui est bon pour les légumes à feuilles.

Comment prolonger la durée de conservation des légumes de variétés spécifiques

Les oignons, les pommes de terre et les autres plantes-racines nécessitent une attention particulière. Pour conserver les produits frais plus longtemps, vous pouvez les mettre au réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais. Ces types d'articles prendront de la place dans le réfrigérateur, ce qui serait mieux utilisé par des légumes plus tendres.

Évitez de placer les plantes-racines près d'une source de chaleur. Ils préfèrent des températures de 55 degrés Fahrenheit (13 C). Les tomates peuvent avoir besoin de finir de mûrir. Gardez-les sur le comptoir jusqu'à ce qu'ils soient mûrs, puis placez-les au réfrigérateur. Les articles comme le brocoli ou les asperges seront plus frais si les extrémités coupées sont placées dans de l'eau au réfrigérateur.

Conserver les légumes plus longtemps avec un peu de préparation

La façon dont vous conservez le légume affectera également sa durée de conservation. Acheter les produits les plus frais possible sur un marché fermier assurera une durée de conservation plus longue. Voici d'autres conseils:

• Conservez la plupart des produits dans un sac en plastique propre ou enveloppez-les dans une serviette propre placée dans le bac à légumes.
• Retirez les feuilles qui tirent l'humidité des aliments.
• Sécher la plupart des légumes avant de les placer dans les bacs à légumes.
• Pour les aliments conservés au frais et à l'obscurité, protégez-les contre les dommages dans des boîtes remplies d'un matériau isolant propre.
• Conservez les fruits séparément des légumes pour éviter la contamination par l'éthylène qui peut envoyer les légumes rapidement.

Des étapes simples comme celles-ci peuvent garder les légumes frais plus longtemps, mais ne tardez pas à les manger ! Le maïs devraitêtre consommé en quelques jours pour conserver les sucres. Les haricots verts perdent leur croquant en quelques jours seulement. Les légumes verts, les concombres et le brocoli doivent être utilisés dans la semaine.

Si vous avez attendu trop longtemps et que vos produits sont mous et apathiques, vous pouvez faire revivre de nombreuses variétés avec un bain de glace qui leur redonnera vie.