2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Sloe gin est une liqueur au goût rappelant les prunes, ce qui n'est pas étonnant puisque le fruit de la prunelle est une espèce de prune. Vendu comme une boisson de Noël traditionnelle en Grande-Bretagne, vous pouvez en fait faire du sloe gin à la maison. Comme on dit, le timing est primordial, il est donc important de savoir quand faire du sloe gin pour Noël, car le processus est simple mais prend un certain temps. Lisez la suite pour savoir quand cueillir des prunelles et comment faire du gin à la prunelle à partir de zéro pour les vacances.
Quand cueillir des prunelles
Prunus spinosa ou prunellier est une espèce de plante à fleurs que l'on trouve couramment le long des rivières, des canaux et dans les haies. Les fleurs cèdent la place à des fruits violet foncé à l'automne.
Quand cueillir des prunelles est devenu un sujet quelque peu controversé, mais ce qui est certain, c'est que lorsque vous cueillez des prunelles pour une recette de gin à la prunelle, vous devez soit cueillir après un gel, soit cueillir plus tôt et congeler les fruits vous-même. Les drupes doivent être violet foncé et douces.
L'idée ici est que le gel, qu'il soit naturel ou artificiel, va fendre les peaux des drupes afin que les jus se marient plus facilement dans le gin.
Quand faire du Sloe Gin pour Noël
Si vous voulez faire du gin à la prunelle à la maison pour Noël, Mère Nature a parfaitement chronométré les choses. Le fruit de la prunelle n'est pas prêt avant la fin de l'automne, lorsque le gel est imminent ou a déjàfrappé. Cela donne aux fruits le temps d'être cueillis et infusés dans du gin et du sucre pour créer le rouge rubis et la délicieuse liqueur de prunelle.
Comment faire du Sloe Gin à partir de zéro
Il n'y a pas trop de variations d'une recette de gin à la prunelle à l'autre. Les ingrédients sont simplement des prunelles, du gin et du sucre. La quantité de sucre que vous utilisez dépend de votre dent sucrée. Quant à votre choix de gin, utilisez un gin buvable, mais il n'est pas nécessaire qu'il soit le plus cher.
Remplissez environ un tiers d'un bocal en verre propre et stérilisé avec des prunelles congelées. Ajouter ¾ à 1 1/4 tasse (150-300 g.) de sucre aux fruits et recouvrir d'un litre de gin. Remuer pour répartir le sucre.
Rebouchez la bouteille et stockez le mélange sur le côté dans un endroit sombre, en retournant la bouteille tous les deux jours.
Après trois mois (certains disent deux), la liqueur est prête pour la joie de Noël. Filtrez le gin à la prunelle dans des bouteilles stérilisées et dégustez.
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