2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
Il peut être frustrant d'avoir un plant de tomates plein de tomates vertes sans aucun signe qu'elles deviendront rouges. Certaines personnes pensent qu'une tomate verte ressemble beaucoup à un pot d'eau; si vous le regardez, rien ne semble se passer. Alors la question devient: "Pourquoi les tomates deviennent-elles rouges ?".
Aussi frustrant que l'attente puisse être, vous serez heureux d'apprendre que certaines choses peuvent accélérer ou ralentir la vitesse à laquelle une tomate devient rouge.
Qu'est-ce qui rend les tomates rouges ?
Le principal déterminant de la vitesse à laquelle une tomate devient rouge est la variété. Les variétés à petits fruits deviendront rouges plus rapidement que les variétés à gros fruits. Cela signifie qu'une tomate cerise ne mettra pas autant de temps à devenir rouge qu'une tomate Beefsteak. La variété déterminera combien de temps il faut à une tomate pour atteindre le stade vert mature. Les tomates ne peuvent pas devenir rouges, même lorsqu'elles sont forcées par la technologie moderne, à moins qu'elles n'aient atteint le stade vert mature.
La température extérieure est un autre facteur qui détermine le temps qu'il faut pour qu'une tomate devienne rouge. Les tomates ne produiront que du lycopène et du carotène, deux substances qui aident une tomate à devenir rouge, entre 50 et 85 F. (10-29 C). S'il fait plus frais que 50 F./10 C., ces tomates resteront d'un vert têtu. Tout plus chaud que 85 F./29C., et le processus qui produit le lycopène et le carotène s'arrête brusquement.
Les tomates deviennent rouges grâce à un produit chimique appelé éthylène. L'éthylène est inodore, insipide et invisible à l'œil nu. Lorsque la tomate atteint le bon stade de maturité verte, elle commence à produire de l'éthylène. L'éthylène interagit ensuite avec le fruit de la tomate pour démarrer le processus de maturation. Des vents constants peuvent éloigner le gaz éthylène du fruit et ralentir le processus de maturation.
Si vous constatez que vos tomates tombent de la vigne, soit à cause du gel, soit à cause du gel, avant qu'elles ne deviennent rouges, vous pouvez placer les tomates non mûres dans un sac en papier. À condition que les tomates vertes aient atteint le stade vert mature, le sac en papier emprisonnera l'éthylène et aidera à faire mûrir les tomates.
Il n'y a pas beaucoup de choses qu'un jardinier peut faire pour accélérer le processus de maturation des tomates qui sont encore sur la plante. Mère Nature ne peut pas être facilement contrôlée et elle joue un rôle majeur dans la rapidité avec laquelle les tomates deviennent rouges.
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