2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54
La bette à carde est un légume vert feuillu de saison fraîche. La plante est apparentée aux betteraves mais ne produit pas de racine comestible globulaire. Les plantes à carde existent en plusieurs variétés et couleurs. Les côtes aux couleurs vives des tiges de céleri appartiennent à la famille bien connue des plantes à carde suisse. Les choix continuent à venir avec un arc-en-ciel de types de bettes à carde. Cette plante nutritive est facile à cultiver et peut être récoltée plusieurs fois au printemps.
Famille de la bette à carde
Le descripteur "Suisse" a été ajouté au nom de la bette à carde pour le différencier du chardon français. La bette a une saveur plus douce que les épinards et des feuilles vertes très similaires. Les feuilles naissent au sommet de longues tiges dont la couleur peut varier du blanc au rouge vif et de nombreuses teintes entre les deux.
Les variétés de blettes sont toutes riches en vitamine C et couvrent 100 % de vos besoins en vitamine K. Les plantes à carde sont également faibles en calories, une tasse (240 ml) ne contenant que 35 calories.
Types de bette à carde
Les plantes de bette à carde ont plusieurs noms en plus de la bette à carde. La betterave à feuilles, la betterave marine et la betterave aux épinards en sont quelques-unes, avec des dialectes régionaux qui s'ajoutent à la liste. Les variétés de blettes les plus courantes produisent des tiges jaunes, blanches ou rouges, mais il y a aussi des tiges dansrose, violet, orange et teintes intermédiaires. Tous les types de bettes sont des plantes de saison fraîche à croissance rapide qui prospèrent dans un sol humide et riche en humus.
Variétés de blettes
Il semble toujours y avoir un nouvel hybride qui sort dans les jardineries, mais parfois la meilleure variété de bette à carde est celle qui a fait ses preuves.
- L'une des bettes qui fournira une couleur de contraste brillante dans le potager est un type de nervure centrale rouge. Trois graines à essayer sont Bourgogne, Rhubarbe et Ruby. La tige rouge vif anime la palette habituellement verte du jardin.
- Les plantes à cardes à tiges blanches abondent, notamment Geneva, Lucullus, Winter King et Perpetual.
- Pour un peu de plaisir dans le jardin, choisissez l'un des mélanges Rainbow. Un paquet de graines produira des plantes avec de nombreuses couleurs de côtes.
Meilleure variété de bette à carde
Choisir le "meilleur" de quelque chose est souvent subjectif. Le choix dépend de l'endroit où se trouve votre jardin et de la taille et de la couleur que vous souhaitez. Pour une plante à carde qui offre une rotonde de couleur, de taille et de facilité de croissance, Bright Lights est un gagnant.
Oregon State University recommande Rhubarb, Fordhook Giant, Bright Yellow et Silverado avec ses tiges argentées.
Quelle que soit la variété que vous choisissez, essayez de manger la plante de différentes façons. Utilisez uniquement les feuilles fraîches dans une salade ou fanez-les comme vous le feriez avec des épinards. Découpez et faites cuire les côtes séparément des feuilles car elles nécessitent un temps de cuisson plus long. Vous pouvez également congeler une récolte exceptionnelle de bettes à carde. Blanchir les tiges et les feuilles puis les emballer au congélateurconteneurs.
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