Conseils de conservation des pommes de terre - Comment conserver les pommes de terre dans une fosse

2024 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-15 23:54

Membre de la famille des solanacées, qui comprend d'autres cultures du Nouveau Monde telles que les tomates, les poivrons et le tabac, la pomme de terre a été importée pour la première fois des Amériques en Europe en 1573. Un aliment de base du régime alimentaire des paysans irlandais, la pomme de terre a été introduit là-bas en 1590 et était une source nutritionnelle importante fournissant des calories (amidon / sucre), une petite quantité de protéines, de vitamine C, B1 et de riboflavine ainsi que d'autres nutriments quotidiens. Commun à cette époque, le stockage des pommes de terre dans des fosses au sol était un moyen d'assurer une abondance de nourriture tout au long de la saison hivernale.

Conseils de conservation des pommes de terre

D'une manière générale, le stockage des pommes de terre dans le sol n'est pas la méthode la plus recommandée, en particulier pour tout stockage à long terme. Laisser les tubercules dans le sol sous une épaisse couche de terre qui pourrait éventuellement devenir humide créera très certainement des conditions qui pourriront la pomme de terre ou favoriseront la germination. Des conditions fraîches et humides de 38 à 45 degrés F. (3-7 C.) trouvées dans les caves ou les sous-sols sont idéales pour le stockage de la plupart des pommes de terre.

Une fois les pommes de terre récoltées, elles peuvent être conservées pendant de longues périodes tant qu'elles sont conservées au sec et à l'abri du soleil. Les feuilles et les fleurs des pommes de terre sont toxiques et le tubercule lui-même peut devenir vert et toxique s'il est exposé au soleil.la lumière est un aspect important lors du stockage des pommes de terre dans le sol.

Alors que la plupart des gens stockent les pommes de terre à l'intérieur dans une cave ou similaire, le stockage des pommes de terre dans le sol a longtemps été une méthode de stockage traditionnelle, en utilisant des noyaux de pommes de terre pour le stockage hivernal. Lors de la création d'un noyau de pommes de terre, une construction appropriée est la clé pour empêcher la pourriture des pommes de terre et vous permettre de creuser uniquement le peu dont vous avez besoin à la fois.

Comment conserver les pommes de terre dans une fosse

Créer un noyau de pomme de terre est une affaire simple. Tout d'abord, localisez une zone à l'extérieur qui reste assez sèche, comme une pente ou une colline. Ne choisissez pas un endroit où l'eau de pluie a tendance à s'accumuler, car les spuds stockés pourriront.

Lorsque vous créez une fosse à pommes de terre, creusez une fosse de 1 à 2 pieds (31-61 cm) de profondeur à une largeur qui dépend du nombre de pommes de terre que vous souhaitez stocker. Ensuite, remplissez le fond de la fosse avec 3 pouces (8 cm) de paille propre et sèche et placez les pommes de terre dessus en une seule couche. Vous pouvez stocker jusqu'à deux boisseaux de pommes de terre dans une seule fosse ou 16 gallons secs (60 L.) si vous ne pouvez pas envelopper votre cerveau autour d'un picorage ou d'un boisseau.

Ajoutez une autre couche épaisse de paille sur le dessus des pommes de terre, entre 1 et 3 pieds (31-91 cm) de profondeur, selon la rigueur du temps dans votre région.

Enfin, remettez le sol précédemment excavé de la fosse sur le dessus, en recouvrant la paille nouvellement posée jusqu'à ce qu'elle ait au moins 3 pouces (8 cm) d'épaisseur et qu'aucune paille ne soit exposée.

Dans les climats extrêmes ou juste pour une protection supplémentaire, vous pouvez creuser la fosse plus profondément que recommandé ci-dessus et mettre un baril en plastique propre à un angle de 45 degrés dans la fosse. Remplissez le baril avec les tubercules et placez un couvercle dessus, lâchement fermé. Suivez ensuite les instructions ci-dessus en commençant par couvrir le baril avec 1 à 3 pieds (31-91 cm) de paille.

L'utilisation de noyaux de pommes de terre pour le stockage hivernal devrait protéger les pommes de terre pendant 120 jours ou au moins pendant les mois d'hiver.