Stockage des bulbes d'ail - Informations sur le stockage de l'ail pour la plantation de la saison prochaine

2025 Auteur: Chloe Blomfield | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-22 15:33

L'ail se trouve dans presque toutes les cuisines de la planète. Cette popularité a conduit de plus en plus de personnes à essayer de cultiver leurs propres bulbes. Cela amène à se demander comment conserver l'ail pour la récolte de l'année prochaine.

Comment conserver l'ail pour l'année prochaine

L'ail est originaire d'Asie centrale mais est cultivé depuis plus de 5 000 ans dans les pays méditerranéens. Les anciens Grecs et Romains appréciaient l'ail avec des rapports de gladiateurs consommant l'ampoule avant la bataille. Les esclaves égyptiens sont censés avoir consommé l'ampoule pour leur donner la force de construire les grandes pyramides.

L'ail est l'une des 700 espèces de la famille Allium ou oignon, dont il existe trois types spécifiques d'ail: l'ail doux (Allium sativum), l'ail dur (Allium ophioscorodon) et l'ail des éléphants (Allium ampeloprasum).

L'ail est une plante vivace mais est généralement cultivé comme une annuelle. C'est une plante relativement facile à cultiver à condition qu'elle soit exposée au plein soleil et dans un sol bien amendé et bien drainé. Votre ail sera prêt à être récolté entre le milieu et la fin de l'été.

Laissez les bulbes dans le sol aussi longtemps que possible pour leur permettre d'atteindre leur taille maximale, mais pas trop longtemps pour que les clous de girofle commencent à se séparer, ce quinuit à la conservation des bulbes d'ail. Attendez que le feuillage meure et commence à brunir, puis retirez délicatement les bulbes du sol en prenant soin de ne pas couper le bulbe. Les bulbes frais se meurtrissent facilement, ce qui peut favoriser l'infection et affecter le stockage des bulbes d'ail, réduisant ainsi leur durée de conservation.

Conserver les bulbes d'ail

Lors du stockage des bulbes d'ail, coupez les tiges d'ail à un pouce (2,5 cm) au-dessus du bulbe. Lorsque vous conservez du stock d'ail pour l'année suivante, les bulbes doivent d'abord être séchés. Le séchage des bulbes consiste simplement à sécher l'ail dans un endroit sec, chaud, sombre et ventilé pendant quelques semaines. Sélectionnez vos plus gros bulbes lorsque vous conservez du stock d'ail pour le planter l'année suivante.

Le séchage correct des bulbes d'ail est crucial pour stocker l'ail pour la plantation. Si vous séchez à l'extérieur, les bulbes risquent des coups de soleil et les zones mal ventilées peuvent favoriser les maladies et la moisissure. Suspendre les bulbes aux tiges dans un espace sombre et aéré est l'une des meilleures méthodes. Le durcissement prendra de dix à 14 jours. Les bulbes seront guéris avec succès lorsque le cou s'est contracté, le centre de la tige a durci et les peaux extérieures sont sèches et croustillantes.

Un bon stockage est également crucial lors de la conservation du stock d'ail pour la plantation. Alors que l'ail se conservera pendant une courte période à des températures ambiantes comprises entre 68 et 86 degrés F. (20-30 C), les bulbes commenceront à se dégrader, à se ramollir et à se ratatiner. Pour un stockage à long terme, l'ail doit être conservé à des températures comprises entre 30 et 32 °F (-1 à 0 C) dans des récipients bien ventilés et se conservera pendant six à huit mois.

Si, toutefois, l'objectif dele stockage de l'ail est strictement destiné à la plantation, les bulbes doivent être stockés à 50 degrés F. (10 C) à une humidité relative de 65 à 70%. Si le bulbe est stocké entre 40 et 50 degrés F. (3-10 C), il rompra facilement la dormance et entraînera une germination des pousses latérales (balais de sorcière) et une maturation prématurée. Le stockage au-dessus de 65 degrés F. (18 C.) entraîne une maturation tardive et une germination retardée.

Assurez-vous de ne planter que des graines d'ail qui ont été correctement stockées et gardez un œil sur les nématodes de la brûlure de l'ail. Ce nématode provoque des feuilles gonflées, tordues et gonflées avec des bulbes fissurés et marbrés et affaiblit les plantes. Lorsque vous conservez et stockez des stocks d'ail d'une année sur l'autre, ne plantez que des bulbes de graines qui semblent sans tache et en bonne santé pour obtenir les meilleurs résultats.